Cómo hacer varenniki ruso



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Para el relleno, haga papilla simple o use papilla sobrante

Freír la cebolla picada en 1 cucharada de aceite de oliva hasta que esté dorada

Agregue los champiñones picados a la sartén.

Mezclar la mezcla de champiñones y cebolla con los champiñones, sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar enfriar.

Para la masa, mezcle 6 tazas de harina para todo uso con 1-1 1/2 cucharaditas de sal.

Agrega 2 1/2 taza de agua helada

Mezclar bien hasta que la masa se vuelva manejable para trabajar con las manos.

Amasar la masa con fuerza. No será flexible, pero cuanto más lo flexione, más suave se volverá.

Haga una bola con la masa y envuélvala en una envoltura de plástico. Déjelo reposar durante aproximadamente una hora en la encimera de su cocina.

La manera fácil de hacer círculos redondos con la masa es: espolvorear la superficie de trabajo con harina. Luego corte un trozo y extiéndalo. Que tenga unos 2 milímetros de grosor

Luego, corte cuidadosamente los círculos con un borde de vidrio. Continuar el mismo proceso con el resto de la masa.

Manera alternativa de hacer rondas de masa. Toma un poco de masa y enrolla una salchicha espesa. Luego divida en trozos de una pulgada de espesor

Con tus dedos redondeando un poco las piezas

Sumerja cada pieza en harina y extienda cada pieza en círculos grandes del tamaño de una manzana.

Llene cada manojo con relleno antes de extender el siguiente manojo de masa porque se seca rápidamente. No se pegará bien después del llenado.

Coloque el relleno en el medio y cierre los extremos (presione con fuerza para que no se abra durante la cocción)

Puedes dejarlo como está o ...

Embellece tu varenniki haciendo que los extremos parezcan cuerda torcida

Estas son tres formas de cerrar varenniki. Quizás sea útil hacer 3 rellenos diferentes. Así es como puedes distinguirlos

Haga todo lo que pueda para congelarlo para uso futuro

Para cocinar hervir abundante agua. Agregue una hoja de laurel, 4-5 granos de pimienta, cucharadita de eneldo seco y 2 cucharadas de sal.

Deje hervir el agua y deje caer varenniki dentro. Mezclar suavemente para que no se peguen entre sí. Cocine durante 6-8 minutos. No cocine demasiado

Congele todas las varenniki sobrantes crudas en una bolsa ziplog

Varenniki cocido a la brasa con mantequilla o aceite de oliva para la versión vegana

Formas de servir: puede comer varenniki con mantequilla. Puede poner una cucharada de crema agria a un lado

Se puede comer con ketchup para versión vegana o salsa de tomate italiana.


Ver el vídeo: Вареники с картошкой, просто и вкусно! домашние вареники.


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