Cómo hacer plátanos acaramelados


Para cada banana, use 1/4 taza de almíbar simple. Vierta en una olla pesada y use fuego moderado para hervir el almíbar. Remueve con cuidado la mezcla cada pocos minutos. Tenga mucho cuidado ya que hace mucho, mucho calor.

Mientras tanto, tenga preparadas algunas semillas de sésamo y corte los plátanos en rodajas. Coloca las rodajas en papel pergamino o en un tapete de silicona. Coloque en una bandeja para hornear como soporte. No utilice papel encerado, puede pegarse.

Cuando burbujee rápidamente y apenas comience a colorear (arriba), preste atención. A partir de este punto, la mezcla se dora muy rápidamente. ¡Tenga la fruta y las semillas de sésamo en su lugar antes de esta etapa!

Vierta rápidamente el caramelo sobre los plátanos y espolvoree con las semillas de sésamo. Trabaje rápido ya que el caramelo se endurece rápidamente. (Estera de Silpat usada arriba)

El crujiente del caramelo con semillas de sésamo se equilibra muy bien con la suavidad de los plátanos. ¡Disfrutar!

Si hierve más allá de la etapa de caramelo, puede ennegrecerse y endurecerse y es extremadamente difícil de quitar. Es posible que sea necesario desechar la olla. Tenga todo en su lugar antes de la etapa de burbuja. http://goo.gl/wRi61C


Ver el vídeo: Platanos Carmelizados. La Vainilla Recetas


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