Cómo hornear una barra de pan


Después de mezclar los ingredientes, engrase un tazón con mantequilla, margarina, aceite o aerosol para hornear. Coloca la masa en ella y dale la vuelta para que la masa también quede cubierta. Tapar y dejar en un lugar cálido.

Después de 45 minutos, verifique cuánto ha subido la masa pinchándola con un dedo. Golpee y amase a mano ligeramente con suficiente harina para evitar que la masa se pegue a la tabla.

Rocíe el molde para pan o la mantequilla y luego enharínelo. Golpea la sartén contra la encimera para eliminar el exceso de harina.

Si prepara panes pequeños, divida la masa en secciones.

Dale forma a la masa (de la forma que elijas, ya que la masa es muy indulgente). Coloque el lado de la costura hacia abajo en la sartén. Tapar y dejar reposar durante 45 minutos más.

La masa debería haber subido unos centímetros por encima del borde de la sartén. Caliente el horno durante unos minutos antes de poner el pan en el horno para hornear. Hornee a la temperatura recomendada por la receta.

Hornee durante el tiempo que sugiere la receta. Para comprobar si el pan está completamente cocido, golpee (como en una puerta) la parte superior, debe sonar hueco y sin abolladuras. Gracias por ver. http://goo.gl/wRi61C


Ver el vídeo: Curso de Panadería - Masas Hidratadas - Noviembre 2016


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