Cómo hacer canutillos de chocolate 🇫🇷


Hice una plantilla para distribuir la masa por igual

Lo pongo debajo del papel pergamino y lo saco antes de meter la bandeja en el horno

Manga pastelera con punta. Estoy usando el número 9. (Depende del tamaño de los canutillos que estés haciendo)

Estos son los ingredientes para la masa

Ponga agua, (y leche) y mantequilla en una olla. Llevar a hervir.

Lejos del fuego agrega la flor, la sal y el azúcar

Obtienes una pasta. Volver a poner al fuego y cocinar durante 2-3 mns. Agrega los 3 huevos ligeramente batidos. Mezcle vigorosamente hasta obtener una masa estilo lava.

No use punta 9 y una manga pastelera. Formarlos y aplanarlos un poco

Hornea 10 minutos en un horno precalentado a 200C. Gire la bandeja para hornear uniformemente. Baje el horno a 175 C. Y continúe horneando por otros 20 minutos.

Glasear 60 g de chocolate + 80 g de crema doble + 2 cucharaditas de glucosa. O miel o jarabe de arce, etc.

Rellenar con crema pastelera https://snapguide.com/guides/make-pastry-cream-a-french-classic. Para la crema pastelera de chocolate, agregue 160 g de salsa de chocolate 70% cacao en el glaseado. Refrigere hasta que endurezca el glaseado.


Ver el vídeo: Canutillos de hojaldre rellenos de crema pastelera


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