Cómo cocinar poussin en cocotte


Prepare todos sus suministros. Me gusta organizarlos en platos de preparación o tazones para que sea fácil tomar lo que necesita cuando esté listo para ello.

Lava bien las gallinas de Cornualles. Seque, luego masajee generosamente con aceite de oliva, rocíe con sal y pimienta recién molida. Reservar en un plato.

Para preparar el relleno de gallina de Cornualles una rodaja de limón en dos mitades, un cuarto de las mitades y luego rellenar la gallina de Cornualles, cortar en cuartos las chalotas y agregarlo al relleno incluyendo el romero.

Enciende la estufa, coloca la cocotte a fuego medio y luego agrega 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, dore las gallinas de Cornualles de manera uniforme (10 minutos) y luego déjelas a un lado. Precalentar el horno a 375 grados

En un bol, prepara tu mezcla de mostaza. Mezcle la mostaza con el jugo de la mitad del limón, agregue sal y pimienta al gusto.

Usando la misma cocotte, agregue 1-2 cucharadas de aceite de oliva y luego saltee las cebollas, las zanahorias y el apio. Cuando las cebollas estén ligeras y relucientes, agregue el ajo, las papas, el caldo de pollo y la mezcla de mostaza. Cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.

Vuelva a agregar las gallinas de Cornualles a la cocotte. Cubra y coloque en horno precalentado durante 2 horas. Asegúrese de verificar la temperatura de la carne mientras rocía los pollos una o dos veces para mantenerla húmeda.

Sirve y decora con perejil.

Disfruta y sírvete con tu vino favorito. ¡Buen provecho!


Ver el vídeo: Cocotte de pollo agridulce


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