Como hacer tarta tatin


El equipo que necesitará es una sartén de base pesada (resistente al horno), varios tazones, un pelador, un horno, un cuchillo, una tabla de cortar, una espátula y un rodillo si no está usando masa pre-enrollada.

Reúna sus suministros y precaliente el horno a 200 grados Celsius.

Pele las manzanas, córtelas por la mitad y quíteles el corazón.

Después de pelar, cortar por la mitad y descorazonar las manzanas, colóquelas en un bol con el jugo de los limones. Esto evita que las manzanas se decoloren.

Después de reservar las manzanas, derrita la mitad de la mantequilla en la sartén.

Una vez que la mantequilla se haya derretido agregue el azúcar y revuelva hasta que se disuelva el azúcar.

Una vez que el azúcar y la mantequilla comiencen a caramelizarse, agregue las manzanas. Coloque las manzanas en círculos alrededor de la sartén. Debe asegurarse de que las manzanas estén bien empaquetadas para que no se caigan.

Antes de volver a poner la sartén en la estufa, corte un círculo de hojaldre que sea un poco más grande que el diámetro de su sartén. Después de cortarlo, colócalo en la nevera.

Después de empaquetar las manzanas, vuelva a poner la sartén en la estufa y agregue la mantequilla restante (deténgase si la sartén se desborda). Luego cocine a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que las manzanas comiencen a ablandarse.

Después de que las manzanas comiencen a ablandarse, retire la sartén de la estufa y desenrosque el asa o, de lo contrario, prepare la sartén para entrar en el horno.

Coloca la masa sobre las manzanas y mete los bordes. Luego coloque la sartén en el horno durante unos 20 minutos o hasta que la masa y las manzanas hayan terminado de cocinarse.

Después de sacar la tarta tatin del horno, déjela enfriar durante 10 minutos para que el caramelo cuaje.

Después de haber enfriado parcialmente la tarta tartin, colóquela en un plato agradable y déjela enfriar un poco más (opcional). Cuando esté lo suficientemente frío, sírvelo con nata, helado o natillas.

Salud y seguridad: Tenga cuidado al agregar la mantequilla ya que es bastante fácil que se desborde y como es caramelo caliente puede pegarse a su piel y quemarlo.

Salud y seguridad: Como siempre, tenga cuidado al usar cuchillos y el horno. También tenga cuidado al meter y sacar la sartén del horno.

Algunas otras cosas que puedes probar una vez que hayas dominado la receta básica son agregar otros agentes aromatizantes como canela o clavo de olor o podrías probarlo con un tipo diferente de masa.


Ver el vídeo: Tartas Tatin de Manzana con Crema de Almendras


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