Cómo hacer cupcakes de besos de arándanos


Reúna sus ingredientes para hacer sus macarons (tenga en cuenta que las medidas deben ser exactas para hacer macarons con éxito, mantenga siempre limpio su espacio de trabajo y lávese las manos por razones de higiene)

3 huevos a temperatura ambiente (100 g de claras)

Rompe los huevos y vierte las claras en un bol (1-2 minutos) asegúrate de que las claras no tengan cáscara.

Péselos para asegurarse de que tiene 100g (por razones de higiene se recomienda lavar la balanza entre usos)

Harina de almendras (110g)

Pesa tu harina de almendras.

Vierta la almendra en un colador para eliminar grumos o protuberancias (2-3 minutos)

Azúcar glas (200g)

Pesa tu azúcar glas.

Vierta el azúcar glas en el colador y tamice para eliminar los golpes y grumos (2-3 minutos)

Mezcle la harina de almendras y el azúcar glas hasta que estén bien combinados (1 minuto)

Azúcar en polvo (50g)

Pesa tu azúcar en polvo.

Vierte las claras de huevo y el azúcar en polvo en una batidora eléctrica (en este caso una ayuda de cocina)

Cambie el ajuste de velocidad a 4 (bajo-medio) y bata durante 3 minutos con el accesorio para batir.

Luego cambie la configuración a 7 (medio) y bata por otros 3 minutos.

Así es como debería verse (picos suaves)

Luego cambie la configuración a 8 (medio-alto) y bata durante otros 3 minutos o hasta que haya picos rígidos y la mezcla se apelmace en el batidor cuando lo levanta.

Así es como debería verse la mezcla cuando esté lista para aplicar el colorante alimentario.

Luego agregue el colorante para alimentos de su elección (yo usé azul) y bata en la configuración más alta durante otro minuto.

Una vez que la mezcla esté lista, comience a agregar lentamente la harina de almendras y la mezcla de azúcar glas, y dóblela suavemente con una espátula. (3-5 minutos)

Su mezcla debe verse así cuando haya terminado.

Vierta la mezcla en una manga pastelera.

Coloque su mezcla en forma de corazón en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear (puede hacer algunos círculos si tiene mezcla adicional) para que sea más fácil, puede usar una plantilla de corazón (10-15 minutos)

Deje que sus macarons se sequen al aire durante una hora para que cuando los toque suavemente no se rompan ni se agrieten. Asegúrese de golpear la bandeja en el banco para eliminar las burbujas de aire.

Decore con chispas de su elección mientras los macarons aún están húmedos (2-3 minutos)

Precalienta tu horno a 120 grados Celsius (5 minutos) y cuando los macarons se hayan secado al aire colócalos en el horno y hornea por 20-25 minutos.

Asegúrese de usar guantes de cocina para proteger sus manos y, para obtener mejores resultados mientras cocina, coloque la bandeja para hornear en el estante del medio del horno para que se cocinen de manera uniforme.

Reúna sus ingredientes para hacer sus cupcakes de arándanos.

Naranja (1/3 taza de jugo de naranja)

Exprime tu naranja (2-4 minutos)

Mantequilla sin sal a temperatura ambiente (125g)

Pesa tu mantequilla.

Azúcar (155g)

Pesa tu azúcar.

Harina con levadura (225g)

Pesa tu harina con levadura.

Extracto de vainilla (1/4 cucharadita)

Ponga la mantequilla, el extracto de vainilla y el azúcar en una batidora eléctrica (en este caso una ayuda de cocina) y bata hasta que quede suave y cremoso con el accesorio para batir a velocidad media (3-4 minutos).

Luego, uno por uno, agregue los huevos y el jugo de naranja, asegúrese de que los huevos estén a temperatura ambiente (2-3 minutos)

Una vez que su mezcla y los huevos se hayan combinado, agregue lentamente la harina usando el accesorio plegable a una velocidad lenta (2-4 minutos)

Tu mezcla debe verse así cuando esté lista.

Arándanos (1 canastilla asegúrate de que estén lavados)

Doble suavemente los arándanos a través de su mezcla con una espátula (2-3 minutos)

Tu mezcla debe verse así cuando esté terminada.

Distribuya uniformemente su mezcla en una bandeja para muffins forrada con envoltorios para cupcakes (2-3 minutos)

Colóquelos en su horno precalentado (180 grados Celsius durante 20 minutos o hasta que estén dorados) asegúrese de colocar la bandeja para hornear en el estante del medio para obtener un calor uniforme.

Reúna los ingredientes para el glaseado y el relleno de los macarons.

Leche (1/4 taza)

Mide tu leche.

Limón (jugo), exprima su limón para el puré de arándanos (1-2 minutos)

Arándanos (1 canastilla asegúrate de que estén lavados)

Vierta los arándanos y el jugo de limón en una licuadora.

Licue hasta que no queden trozos (1-2 minutos)

Vierta el puré por un colador para quitar la piel (1 minuto)

Así es como debería verse el puré de arándanos cuando hayas terminado.

Saca tus cupcakes del horno y déjalos enfriar.

Mantequilla (250g)

Pica la mantequilla en trozos pequeños o medianos. (2-3 minutos)

Mezcla de glaseado (575g)

Pesa tu mezcla de glaseado.

Mezcle la mantequilla y el azúcar glas agregando un poco cada vez a velocidad media con el accesorio para batir (5 minutos)

Pasta de vainilla (1 cucharadita)

Cuando agregue el resto del azúcar glas, agregue la pasta de vainilla y la leche y mezcle hasta que esté bien combinado (1 minuto)

Vierta la mayor cantidad de puré de arándanos que desee y dóblelo con una espátula (2 minutos)

Así es como debería verse cuando haya terminado.

Coloque el glaseado en una manga pastelera y coloque una tubería entre los macarons y encima de sus cupcakes (5 minutos)

¡Luego peina como te gusta y disfruta!

Califico mi receta con 9/10 porque sabía delicioso y se veía bastante bien (según mi familia). Ya había modificado la receta original agregando puré de arándanos al glaseado.


Ver el vídeo: Muffins de Plátano fáciles de preparar HD


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