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Pelar las papas. Primero cortar en rodajas (1 cm), luego freír 1 cm x 1 cm (8 a 10 mm).
Enjuaga las patatas fritas en agua.
Seque bien las patatas fritas con un paño limpio y seco.
Aquí, frito en seco (arriba) junto a un frito en húmedo (abajo).
Mientras tanto, calienta la fritura. Una vez que estén bien calientes, sumergir las patatas fritas unos 9 min. Vuelva a calentar la fritura y sumerja las patatas unos minutos para el dorado final.
Escurre las patatas fritas. Coloque en un recipiente cubierto con papel toalla. Sal al gusto.
