Cómo hacer pho


Compre huesos de res con centro blanco y tuétano (3 libras), tendones y un corte graso de pechuga. Limpiar la pechuga, los tendones y los huesos (hervir y escurrir).

Pelar y tostar el jengibre

Pelar y asar cebollas

Ase el jengibre y la cebolla hasta que se doren

Agregue agua fresca a los huesos, la pechuga y los tendones. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento.

Agrega 2 medidas de sal

Agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y el cilantro. Cocine a fuego lento durante 8 horas 1/2 tapado a fuego lento. Descrema la grasa cada hora para asegurar un caldo pho claro

Agregue el clavo a la cuarta hora.

Retire el tendón y la pechuga después de 4-5 horas. Cortar ambos en rodajas y reservar.

Retire el tendón extra de los huesos de res y reserve

Retire la grasa sobrante y corte en rodajas finas la falda.

Caldo descremado para quitar la grasa Sazone con salsa de pescado (3 cucharadas al gusto)

Rebanada fina de ternera

Cuarto de albóndigas de ternera

Rodajas finas de cebolla verde, cilantro, cebolla, limón / lima

Deje hervir el agua y sumerja los fideos. Escurrir inmediatamente.

Ponga fideos, bistec crudo, tendón, pechuga de res, albóndigas, cebolla, cebolla verde y cilantro en un bol

¡Vierta el caldo hirviendo y sirva!


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