Cómo hacer ñame africano y estofado de huevo


Necesitarás una o dos cebollas, uno o dos tomates (según tamaño), sardinas, preferimos en aceite de oliva, 4-6 huevos, pimiento rojo al gusto y adobo y un ñame africano mediano.

Agregue aceite vegetal a su sartén para que cubra aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad.

Primero agregue las cebollas y cocine a fuego medio hasta que estén medio blandas.

Agregue una buena cantidad de adobo, agite sobre toda la sartén seguido del pimiento rojo y revuelva con frecuencia.

Corta tu (s) tomate (s) en rodajas, me gusta mucho, y revuelve para que se ablanden un poco. Me gusta agregar más adobo y pimiento picante en este punto, pero si lo prefiere más suave, omita esto.

Con una tabla de cortar y un cuchillo afilado, corte su ñame africano, asegúrese de tener el ñame africano y no el ñame de cacao u otro. Estos son largos y de forma tubular.

Córtelos en rodajas de aproximadamente 1 pulgada de ancho y luego por la mitad y en cuartos.

Mientras tanto añadir las sardinas al guiso y picarlas en trozos y mezclar.

Después de uno o dos minutos, agregue los huevos que revolvió.

Corte los ñames en cuartos y agregue un poco de agua por encima y cubra a fuego medio alto hasta que hierva.

Mezclar como si fueran huevos revueltos. Así es como debería verse, cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia.

Deje hervir los ñames y luego baje el fuego a medio. Revuelva de vez en cuando. Los ñames están listos cuando el tenedor se perfora fácilmente. Tenga cuidado de no cocinar demasiado, ya que se volverán blandas, un poco firmes es bueno.

Escurra el agua de los ñames, colóquelos en un plato y, con una cuchara grande, vierta el guiso de huevo por encima. Así es como debería verse su producto terminado. Buen provecho.


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