Cómo hacer mantequilla de hierbas, también conocida como mantequilla compuesta


Si está usando una hierba más acechadora como el romero, así es como quita las hojas de los tallos ... sostenga en la parte superior mientras pasa el índice y el pulgar hacia abajo del tallo para quitar las hojas. Luego picar finamente.

Así es como quitar las hierbas súper finas como el eneldo de los tallos. Suavemente, con el cuchillo en un ángulo de 45 grados.

Mise en Place: Lave, pique finamente y - "coloque en su lugar" los ingredientes que elija antes de comenzar a hacer la mantequilla. Lo que ves aquí es que estoy a punto de hacer un montón de mantequillas de hierbas diferentes.

Esto no es científico ... hago mantequillas de hierbas una barra a la vez cuando no quiero que un montón de hierbas se echen a perder. Solo planifícalo con anticipación y deja una barra de mantequilla para que se ablande unas horas antes ... ¡Entonces MEZCLA!

Haga una manga pastelera improvisada con un ziplock y corte una pequeña esquina. Ponga la mezcla de mantequilla de hierbas en la bolsa y póngala en floretes. Congele durante unos minutos hasta que esté lo suficientemente firme como para transferirlo a una nueva bolsa ziplock.

Etiquete la bolsa, guárdela en el congelador y tendrá un sabor instantáneo para agregar cuando cocine, a salsas, carnes, pollo, papas, arroz, lo que sea, encontrará un millón de usos deliciosos.

* SUGERENCIA * Guarde las envolturas de mantequilla en un ziplock (en el congelador) para la próxima vez que necesite untar con mantequilla una sartén para hornear.

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Ver el vídeo: Mantequilla saborizada


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