Cómo cocinar chilaquiles en salsa roja


Limpiar los tomates

El chile (guajillo) o (ancho) que necesitas para sacar las semillas y las venas. Y con un chile de "arbol" o "cascabel" saca solo las semillas

Dejamos que se ponga a asar todo junto, para que quede suave.

Corta una cebolla para usarla más tarde.

Agrega los tres tomates Los dos Guajillos de Chile y un chile de árbol, un ajo

Un poco de caldo de pollo. Media taza más o menos. Este es mi SECRETO superior para la salsa ... Créanme ...

Unas gotas de limón, no lo viste venir ...

Pimienta negra

Caldo de pollo - opcional, pero recomendado

Un poco de sal

Y un poco de cebolla (no todas) como 1/4 de cebolla. El cuenco muestra la mitad.

¡No olvides probarlo! Para definir el sabor. Deja reposar la salsa un poco, mientras tanto preparemos el resto.

Usé queso Oaxaca pero también puedes usar queso mozzarella

En una sartén pusimos agua y toda la pechuga de pollo a cocer a fuego medio. Y tuve algo de condimento. 50 a 60 minutos

Use estos condimentos siempre cuando vaya a cocinar pollo. Lo que yo personalmente uso es: 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de caldo de pollo, 3 a 4 hojas de laurel, 3 dientes de ajo. Y 1 cucharadita de mantequilla.

Usé tortillas de maíz amarillo ...

Me gusta cortarlos en trozos pequeños ...

Vamos a freír las tortillas (no usar demasiado aceite)

Secar las tortillas

Ahora la pechuga de pollo. Lo vamos a triturar ("desmenusar") con un tenedor

Estaño Estaño Estaño ... Estaño Estaño Estaño ...

Y listo. (Oh, créeme, es un poco de trabajo)

Antes de poner la salsa en la sartén pásala por un cilantro .. Lo mejor es que la salsa quede muy suave y sabrosa. ¡Muy recomendable!

En una sartén: aceite, la maravilla de la vida y la salsa

Esa salsa debe cocinarse unos tres o cuatro minutos antes de poner las papas fritas. También necesito probar la salsa ... MMM ... mmm bueno

Vierta el pollo primero ...

Agregar chips

Revuelva, solo un poco hasta que las tortillas estén suaves. ¡Y está listo para servir!

Frijoles fritos opcionales

Uuuhh sí dame ese plato por favor. Agregué queso crema líquido y queso fresco (Queso fresco)


Ver el vídeo: Chilaquiles Rojos Fáciles


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