Cómo hacer el gran snack de bar, pollo del 65. sin gluten


Corta el pollo en trozos pequeños. Mezcle la mezcla de la marinada.

Agregue 1/2 cucharadita de cilantro a 1 cucharada de chile Kashmiri ...

... y 1 cucharada de jengibre fresco finamente molido y 2 chalotas.

Vierta la marinada en el tazón de las picaduras de pollo.

Mezclar todo bien.

Vierta 2 cucharadas de jugo de limón.

Revuelva bien, sal al gusto y déjelo a un lado en el refrigerador durante al menos 1 hora.

Mientras el pollo se enfría, mezcle el recubrimiento sin gluten. 5 cucharadas de maicena, 2 cucharadas de harina de sorgo, 1 cucharada de harina de arroz. Batir el huevo y reservarlo en un bol aparte.

Mientras tanto, prepara la salsa de yogur. Mezcle 2 chalotes más picados y 1 cucharada de jengibre picado.

En un recipiente aparte, batir el yogur, agregar 1 cucharada de chile Kashmiri, 2 cucharadas de jugo de limón y 1/2 cucharadita de cilantro 1/2 cucharadita de comino. Hazlo a un lado.

Vierta el aceite en una olla profunda, wok o kadhai. Llévelo a 350 grados. Cuando el aceite esté caliente, sumerja cada pieza de pollo en la mezcla de huevo.

Drene el pollo en el recubrimiento y déjelo caer en el aceite caliente. Cociné el pollo en lotes de 4 o 5 piezas.

Cocine cada lote de pollo durante unos 6 minutos. Mientras se cocinan, colóquelos en un plato cubierto con papel toalla para que escurran.

Aquí es donde los caminos divergen en Chicken '65. Algunas personas prefieren freír el pollo y luego usar el yogur como salsa picante. Esta receta es un poco diferente.

Se calienta la salsa de yogur y se vuelve a poner el pollo hasta que se absorba el yogur. Así es como funciona.

Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén o wok.

Cuando el aceite esté caliente agregue el jengibre picado, la chalota o el ajo y sofría todo durante unos 30 segundos. Agregue los trozos de pollo frito a la sartén, luego agregue el yogur sazonado a todo.

Revuelva la mezcla de yogur en la sartén y mezcle todo bien.

Cuando el yogur se absorbe en el pollo, está listo. Plato, espolvoréalo con un poco de cilantro fresco picado y sírvelo!


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