Como hacer helado de albahaca, queso de cabra y té negro de jeni


Reúna sus suministros

Mezcle aproximadamente 2 cucharadas de leche con la maicena en un tazón pequeño para hacer una pasta suave.

Combine la leche restante, la crema, el azúcar y el jarabe de maíz en una cacerola de 4 cuartos de galón, lleve a ebullición a fuego medio-alto y hierva durante 4 minutos.

Quita el fuego. Agregue el té negro a la leche y deje reposar (usando el calor residual) durante 10 minutos.

Después de 10 minutos, la leche adquirirá un tono amarillento.

Prepara un colador y un tazón.

Colar el té de la leche.

Vierta la leche nuevamente en su cacerola y mezcle gradualmente la mezcla de maicena.

Vuelva a hervir la mezcla a fuego medio-alto y cocine, revolviendo hasta que espese un poco, aproximadamente 1 minuto. Retirar del fuego.

Una vez espesa, vierte una pequeña cantidad de la leche en tu tazón de queso de cabra y queso crema, revolviendo hasta que se incorpore. Continúe agregando pequeñas cantidades de leche a la vez hasta que se incorpore uniformemente.

Si usa leche no homogeneizada, deberá batir esta mezcla en una licuadora o procesador de alimentos para asegurar una dispersión uniforme de la grasa, de modo que no obtenga una sensación grasosa en la boca. Licúa por 2 minutos a fuego medio.

Agrega un puñado de albahaca a la leche. Lo dejaremos reposar aquí durante los próximos pasos para que infunda su sabor.

Ahora coloque la mezcla en una bolsa grande con cierre hermético y colóquela en su baño de hielo. Deje enfriar durante unos 30 minutos, hasta que esté agradable y fresco.

Cuanto más rápido se congele en la máquina, más pequeños se congelarán los cristales de hielo, lo que significa un producto terminado más cremoso y lujoso. Así que asegúrese de no poner un líquido tibio en el recipiente congelado.

Ahora que está frío, pasa la mezcla espesa por un colador para colar la albahaca. Use un tazón pequeño.

Use una espátula de goma para presionar la mezcla a través del tamiz fino para acelerar el proceso. ¡No tengas miedo de empujar con un propósito! Es un gran truco para acelerar el esfuerzo.

Si usó leche no homogeneizada: ahora que está fría, póngala en la licuadora nuevamente a fuego medio durante otros 2 minutos (este paso solo es necesario si usó leche no homogeneizada)

Ahora saca tu bote del congelador, colócalo y vierte la mezcla de leche colada. Querrá verter y encender la máquina rápidamente, ya que comenzará a congelarse a los lados.

Girar hasta que esté espeso y cremoso.

Contraté a este modelo de mano y le pagué en helado. #willworkforJennis

Empaquételo en un recipiente de una pinta (teníamos pintas de Jeni adicionales :)) y colóquelo en la parte más fría de su congelador hasta que esté firme, aproximadamente 4 horas.

Et, ¡voilá! El queso de cabra picante se combina con la albahaca fresca y termina con solo un toque de té negro terroso para completarlo. ¡Disfrutar!


Ver el vídeo: Cómo hacer CAJETA VEGANA. sin lácteos + HELADO DE CAJETA!


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