Cómo hacer suculentas hamburguesas de ternera desde cero


La ternera plateada es un tipo de carne asada decente, pero creo que con la cantidad correcta de grasa agregada, es una hamburguesa aún mejor. Cuesta alrededor de 10 € / Kg. Pídale al carnicero que lo pique dos veces. ¡Nunca compre carne lista!

No comprima la carne ni la aplaste. De hecho, separaremos los hilos picados en solo un segundo. Observe la agradable mezcla de grasa en todas partes. ¡No se necesitan migas de pan ni huevos para mantenerlo unido!

Coloque el papel de carnicero en una superficie grande en la encimera de su cocina y abanique la carne picada para que pueda ver la mayor superficie posible. Esto ayudará a marinarlo rápido y por completo.

Difunde generosamente a estos tres amigos. Luego mezcle cuidadosamente sin triturar la carne y repita. Los líquidos agregarán humedad y salinidad increíbles, por lo que no es necesario agregar sal adicional.

Ahora estamos listos para empezar a dividirnos en empanadas.

Hice 9 hamburguesas de diferentes tamaños y espesores según las preferencias de mis invitados.

Use papel pergamino para separar las hamburguesas, cúbralas con papel film y déjelas reposar durante 20 minutos.

Caliente la parrilla a una temperatura máxima y mezcle las hamburguesas durante 2 minutos, luego voltee. Continúe volteando y girando para obtener marcas de parrilla en todas partes (¡ahí es donde está todo el sabor!)

Después de unos 6 minutos (volteando cada 2), coloque encima el queso que elija y caliente los bollos de pan. Compro bollos al estilo americano que son más delgados y menos esponjosos que los bollos normales que encuentras.

Estos se cocinan medio-bien, aunque mi preferencia personal es media, especialmente porque sabemos exactamente qué tipo de carne se utilizó para hacerlos.

Agregue mayonesa / salsa de tomate / mostaza y condimentos a su gusto. Me encanta usar salsa Sriracha para darle un toque especial. La salsa tabasco también servirá;)

¡Voilá!

Empanada de super jugo que no se rompió durante la cocción. Cuanto más tiempo pases preparando las empanadas, más éxito tendrás. ¡Disfrutar!


Ver el vídeo: Como hacer hamburguesas caseras. Javier Romero


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