Cómo cocinar pollo con chile


Agregue el aceite de oliva virgen extra en una olla grande de hierro fundido y caliente a fuego medio alto. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén transparentes.

Picar el ajo.

Agrega el ajo a la sartén.

Cocine las cebollas y el ajo hasta que estén fragantes. Aproximadamente 5 minutos.

Pica dos de los jalapeños en dados pequeños con las semillas y uno sin semillas. (Si desea que la especia sea suave, retire las semillas de dos o los tres pimientos y enjuáguelos con agua antes)

Agregue los jalapeños picados a la sartén. Revuelva y cocine durante unos 2 minutos.

Agregue el pollo molido a la sartén. Revuelva para romper e incorporar con los aromáticos.

Asegúrate de romper los grumos del pollo para distribuirlo uniformemente. (Un machacador de papas funciona muy bien para este propósito)

Agregue ambos paquetes de condimento para tacos a la sartén. Revuelva para incorporar. Una vez que el condimento esté bien mezclado con el pollo, cubra y cocine a fuego medio durante unos 5-10 minutos.

Destapar la sartén y añadir la botella de Sierra Nevada y cocinar hasta que el líquido se reduzca ligeramente. Aproximadamente 5-7 minutos.

Agregue ambas latas de frijoles negros y pintos. (Asegúrese de verter los frijoles en un colador de malla grande y enjuague con agua antes de agregarlos a la sartén).

Agrega la lata de salsa de tomate. El chile debe estar bastante líquido en este punto. Si parece más espeso, agregue caldo de pollo o más cerveza.

Precaliente el horno a 300 grados. Coloque el horno holandés cubierto en el horno precalentado (se prefiere la convección pero no es necesaria). Cocine por una hora.

Retirar del horno. Destape y revuelva. El chile debe estar rico y espeso en este punto. Pruebe y ajuste la sal y la pimienta al gusto.

Sirva sobre polenta cremosa de cilantro chipotle, cubierta con crema agria y cebolletas picadas.


Ver el vídeo: Restaurant Style Chicken Masala. Chicken Curry Recipe


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