Cómo hacer creme brûlée de bourbon de arce


Reúna los ingredientes

Separar las yemas de las claras.

Reserva las claras de huevo para uso futuro. Ponlos en una bolsa de plástico y guárdalos en el congelador. Busque la futura guía Mocha Angel Food Cake, usaré las claras de huevo que sobraron de esta guía.

Los huevos, el jarabe de arce y el bourbon están listos.

Calentar la nata y la mitad y la mitad.

Calentar hasta que empiece a hervir.

Tenga listos los platos de crema pastelera y el agua caliente.

La crema caliente está lista.

Batir los huevos.

Bate los huevos constantemente mientras viertes lentamente la crema caliente.

Batir juntos.

Agrega más crema caliente.

Agrega la nata restante y vuelve a batir.

Agrega el jarabe de arce.

Agregue el bourbon y mezcle.

Cuele las natillas antes de verterlas en los platos, esto elimina cualquier trozo de huevo que no se haya disuelto al batir. Este paso también ayuda a que las natillas sean aterciopeladas.

Se quedaron trozos de huevo.

¡Listo! Natillas, cacerola para natillas y agua caliente.

Divida las natillas entre los 6 platos.

Agregue agua caliente a la fuente para asar, creando un "baño de agua".

Agregue suficiente agua caliente a la sartén para que alcance la mitad de la altura del plato de natillas.

Coloque en horno precalentado, 300 ° F durante 40-45 minutos, hornee hasta que los centros estén firmes.

Estos están hechos. Déjelos reposar al baño María durante 15 minutos. Retire los platos de crema pastelera de la asadera y refrigere durante varias horas o durante la noche hasta que estén completamente fríos.

Una vez frío, espolvorear ligeramente con azúcar morena. En este punto, las tapas se pueden "quemar" usando un soplete de cocina o en el horno usando la configuración de asar.

¡Debajo del asador! Prefiero usar un soplete de cocina, pero ese día dejé el mío en el trabajo.

¡Usar el asador hace que el azúcar morena quede crujiente!

¡¡Tan delicioso !! ¡Disfruta! Gracias Dutch Hill Preserves por el fantástico recorrido de su "arbusto de azúcar" de arce y la inspiración para este increíble postre.


Ver el vídeo: Masterchef Junior Champion Che Spiotta Makes Eggnog Crème Brulee


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