Cómo hacer mi versión de un chili radical


Corta la costilla en trozos más pequeños.

..al igual que.

Dorar la costilla y reservar (mantener caliente).

Mientras se dora la carne, picar la cebolla, el ajo y el chile.

En otra olla, ablande la cebolla y el ajo durante un minuto más o menos y luego agregue el chile.

Agrega el comino.

..y remover.

Luego agrega el chile ancho, la canela y el orégano ....

..así como la pasta de tomate.

Agrega la costilla dorada.

Asegúrese de que la pasta de tomate / cebolla se mezcle bien con la carne.

Luego agregue los tomates enlatados.

..y el puerto Carneige; en esta etapa se añadieron aproximadamente 300 ml.

Revuelva bien. Luego agregue salsa de chile, pasta de chipotle y sal.

Aquí agregué el orégano ya que lo olvidé antes (pero se supone que debes agregarlo con las otras hierbas secas).

Ponga la tapa y cocine durante unas 3 horas.

Así se veía el chile después de 1 hora. En esta etapa agregamos el kétchup y un poco de azúcar sin refinar ya que lo queríamos un poco más dulce.

Después de unas 2 horas. Aquí agregamos el resto del puerto.

Cuando hayas cocinado el chile durante unas 2 1/2 horas, prepara el tocino.

Déjalo reposar sobre un paño de cocina antes de agregarlo al chile.

Al igual que.

Si desea agregar frijoles (previamente hervidos), ahora es el momento de agregarlos, cuando el chile esté listo. Hervir los frijoles precocidos solo los vuelve blandos.

Agregue suavemente los frijoles; Usé frijoles blancos grandes, pero también podrías usar frijoles o frijoles rojos.

Antes de servir, exprima un poco de jugo de limón fresco en el chile. Sirve el chile con totopos y una buena salsa, por ejemplo, mi salsa Physalis.


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