Cómo estofar muslos de cordero


Cuando le gusta el cordero, pero tiene un presupuesto limitado, las piernas son el camino a seguir. Compré estos muslos de cordero orgánicos en mi supermercado local (Wegman's).

Sazone sus piernas con sal, pimienta, ajo en polvo y pique finamente sus verduras y cebollas.

Saluda a mi pequeño amigo - Dutch Oven! Uno de mis compañeros de cocina favoritos. Agrega aceite de oliva y deja que se caliente.

Espolvoree los muslos sazonados con harina y salsa picante, luego colóquelos en la sartén. Dorarlos por ambos lados.

El chamuscado ocurre muy rápido: agregar la harina ayuda a promover una agradable corteza exterior.

Retire las patas chamuscadas y colóquelas a un lado mientras prepara la base de cocción.

Agrego un poco más de salsa picante a las piernas chamuscadas para darle sabor.

Agregue verduras picadas, cebollas y hierbas directamente a la sartén. No drene el aceite / jugos de su chamuscado.

Me gusta picado finamente, pero puedes picar a tu gusto.

Agrego salsa picante (en la pierna) y pimiento rojo triturado (a las verduras) para darle un toque ligero. Estos no son ingredientes necesarios, solo mi gusto.

Para las hierbas frescas, asegúrese de presionarlas para despertar el sabor. Usé la parte trasera de mi cuchillo, pero un mazo es probablemente la mejor herramienta para el trabajo.

¡Ahora por el vino! Debe ser un vino que le guste beber, pero no tiene por qué ser caro. Compré esta botella de Cab por $ 6 en Wegman's. Toma un bocado por ti mismo porque ya casi terminas.

Ahora las verduras deben estar bien cocidas. Vuelva a colocar los vástagos en el horno holandés y vierta el vino encima.

Agrega agua como tu último ingrediente. Agregué 1 taza, pero agregué más para asegurarme de que su carne esté completamente cubierta.

No se ve bonito en esta etapa ...

Su horno debe precalentarse a 400 grados. Pon la tapa en el horno holandés antes de colocar en el horno.

Esto se cocinará durante 4 a 5 horas a 400 grados. Verifique después de 2 horas y luego una vez cada hora para monitorear el progreso. Sabrá que está listo cuando la mayor parte del líquido se haya evaporado / cocinado.

Listo para el plato. Si bien la cocción lenta toma hasta 4 horas, el trabajo de preparación en esta carne es de solo 15 a 20 minutos. ¡Este es un plato principal súper fácil y una gran idea para la cena del domingo!

Sugerencia de presentación: hice batatas batidas, calabaza y brócoli al vapor para acompañar.

Me gusta servir la pierna de cordero sobre las batatas para que puedas mezclar los sabores con cada bocado.

No se necesita cuchillo ... La carne cae directamente del hueso. ¡Disfrutar!


Ver el vídeo: Costillar de cordero lechal al horno


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