Cómo cocinar risotto a la milanesa



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Sofreír una cebolla pequeña con aceite de oliva

Dore 3 tazas de arroz durante unos 2 minutos con cebolla y aceite de oliva.

Desglasar con vino blanco. Aproximadamente un vaso grande.

Agregue el caldo uno o dos cucharones a la vez y continúe revolviendo hasta que el caldo se reduzca a un estado espeso y cremoso. Continúe agregando caldo y repita el proceso de reducción.

Sigue haciendo lo mismo. Caldo .... Reducir .... Reducir.

Después de unos 15 minutos, agregue el azafrán.

Mas de lo mismo.

Una vez que su arroz esté al dente, agregue aproximadamente una cucharada o dos de mantequilla y revuelva.

Sirva con parmigiano recién rallado.


Ver el vídeo: Receta de Risotto con setas Jose Andres


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