Cómo hacer un curry de cerdo con canela



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Lave 1.5 libras de carne de cerdo. Lo ideal es que quieras una pieza con un poco de grasa como esta. Decadente pero ocasionalmente te complaces.

Corta la carne de cerdo en trozos pequeños así. Realmente quieres trozos con grasa y carne juntos. La grasa de cerdo le da un gran sabor.

Reúna todos los ingredientes antes de cocinar. De lo contrario, se vuelve un poco loco porque tienes muchos ingredientes en este plato.

Agrega las 2 cucharadas de aceite vegetal y deja sofreír la cebolla durante tres minutos a fuego medio.

El cardamomo debe abrirse con un martillo pequeño.

Retire la parte central del chile verde y píquelo finamente. Las semillas del centro del chile verde están muy picantes, así que debes evitarlo. Y pica finamente las hojas de curry para que salga el sabor.

Agrega todos los ingredientes menos el vinagre y deja sofreír. Aproximadamente 5 minutos.

No olvide nada, especialmente los palitos de canela de Ceilán, que le dan profundidad al sabor. Esta canela no es como la canela Cassia ordinaria. Es suave, pero imparte un sabor más sofisticado.

Pasados ​​7 minutos a fuego medio agrega el cerdo

Mezclar bien el cerdo con las cebollas condimentadas salteadas y freír durante unos 7 minutos revolviendo constantemente. Quieres dorar suavemente la carne de cerdo.

Ahora agregue el vinagre. Por lo general, agregamos 1/2 taza de leche de coco, pero con toda la grasa y el aceite pensamos que deberíamos ir con calma. Pero la leche de coco agrega estilo a este plato.

Ahora agregue una taza de agua, cubra con una tapa y cocine por otros 15 minutos. Nos gusta el jugo extra, por eso agregamos tanta agua.

¡El producto final! Sirva con arroz y un plato ligero de verduras o lentejas. Genial con pan y una ensalada ligera. El jugo es una excelente salsa para mojar.


Ver el vídeo: Lomo de Cerdo en Salsa Agridulce


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