Cómo hacer hamburguesas increíbles



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Cocine un poco de tocino, reserve. Usé madera de manzano ahumada. No demasiado crujiente.

Cortar una cebolla y cocinar hasta que se reduzca a la mitad a fuego lento en unas cucharadas de AOVE. Revuelva con frecuencia para evitar que se queme. Usé una cebolla dulce grande con un toque de pimienta negra.

Corta las patatas en rodajas, con la piel si lo prefieres. Fríelos en aceite de maní o aceite de canola a fuego alto.

Escurrir y reservar. Mantén el aceite caliente ya que los volveremos a hacer crujientes más tarde. No los sazones todavía.

Formé empanadas bastante grandes (2/3 lb) con carne molida 80/20. No los trabaje demasiado y sazone ambos lados con sal y pimienta negra recién molida.

Parrilla, hierro fundido o tapa plana es su elección. No mueva demasiado las hamburguesas, empuje para verificar que estén cocidas, pero no corte la hamburguesa.

Después de voltear las hamburguesas, cubra con queso azul y tocino, cubra con una tapa abovedada grande para derretir el queso.

Unte con mantequilla y tueste sus panecillos en una plancha o en una plancha para freír, o en la parte superior plana o en la parrilla si tiene espacio.

Vuelva a poner las patatas fritas en el aceite y déjelas crujientes. Freír dos veces es cómo hacerlos realmente crujientes. Sazone con sal, hierbas frescas si lo desea o sal condimentada.

En un plato, cubra la hamburguesa con cebollas, coloque una ración de rúcula en la parte superior del pan.

No lo muerdas durante al menos unos minutos, dejarlo reposar lo mantendrá jugoso.

¿No puedes esperar por el primer bocado?

Fríe el amor mientras esperas.

Primer mordisco.

El paraíso de las hamburguesas.


Ver el vídeo: Hamburguesa sorpresa: Cómo sorprender a tus comensales


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