Cómo hacer una tarta de queso con fresas



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Esta es una receta de uno de mis libros de cocina favoritos: Hornear de mi casa a la tuya, Dorie Greenspan. Ella es asombrosa. No puedo agradecerle lo suficiente por compartir esta deliciosa receta.

Ingredientes

Precaliente su horno a 350 grados y prepare todos sus ingredientes, asegurándose de que los huevos, la crema agria, la crema espesa y la mantequilla estén a temperatura ambiente.

Unte con mantequilla un molde desmontable de 9 pulgadas con lados altos, asegúrese de que los lados estén bien untados con mantequilla, esto evitará que se agriete.

Toma las migas de galleta y ponlas en un bol

a las migas agrega el azúcar

revuelve bien

A las migas agregue la mantequilla derretida

Mezcle todo bien. Usa tus manos, es mejor. Pero primero asegúrate de que estén limpios.

Vierta la mezcla de migas en su molde desmontable con mantequilla

Aplique una capa uniforme de las migas en el fondo y hasta la mitad de los lados de la sartén.

Coloque su molde desmontable en el centro del horno y hornee por solo 10 minutos.

Han pasado 10 minutos, tiempo de sacar del horno el molde desmontable. Deja enfriar. Baje la temperatura del horno a 325 grados también😉

Trabajemos en la masa. Coloque el accesorio de paleta en su batidora, si no tiene una batidora de pie, se puede usar una batidora de mano con un tazón grande.

Tome el queso crema a temperatura ambiente y agréguelo al tazón

La sal, deja que siga mezclando otros 3-4 min. hasta que el queso crema esté liviano, NO BATE.

Agregue la vainilla mientras la batidora aún está funcionando

Comencemos a agregar los huevos uno a la vez. Batir durante un minuto después de cada adición de huevo.

Mezclé la crema espesa y la crema agria antes de agregarla a mi masa.

Vierta la masa en el molde desmontable.

Si no tiene un molde para pasteles para colocar el molde desmontable. Tuve un gran éxito al envolver el fondo del molde moldeable con moldes de cocción lenta antes de sumergirlo en el baño María.

Hornea la tarta de queso durante 1 hora y 30 minutos.

Una vez que haya pasado 1 hora y media apaga el horno y abre el horno a la mitad como hice yo y deja el bizcocho en el horno otra hora. Deje que se enfríe sin tocar ni molestar.

Después de una hora, retire el molde desmontable del molde para pasteles y deje que el pastel de queso alcance la temperatura ambiente. Cuando se haya enfriado, pase con cuidado un cuchillo de mantequilla alrededor del borde interior de la sartén para aflojar el pastel.

Cogemos la tarta de queso y la tapamos ligeramente y la metemos en el frigorífico durante 6-8 horas.

Mi tarta de queso se ha enfriado y ahora la envolveré en plástico. Lo siento, olvidé tomar una foto😩😩

Ahora haré la cobertura de fresa. Limpia las fresas y quita las puntas verdes. Tenía alrededor de 42 fresas, usé alrededor de 20 para la parte superior de la tarta de queso.

Tomé las 20 fresas restantes y las agregué a una olla

Agregué el agua a la sartén.

Machaqué las fresas con un machacador de patatas. Entonces encendí mi estufa a fuego medio. La dejo cocinar por 5 minutos o hasta que hierva. Luego bajé el fuego y lo dejé hervir 2 minutos más.

Pasados ​​los 2 min apago el fuego y uso mi licuadora de inmersión para hacer puré las fresas.

Una vez que hice puré las fresas agregué el azúcar. (Verifique la dulzura y agregue más si es necesario)

Y la maicena. Revuelva bien con un batidor para eliminar los grumos. Después de agregar estos dos, encendí la estufa a fuego medio y cocí a fuego lento la salsa durante unos minutos.

Cuando pasaron los 2 minutos apagué la estufa y agregué el colorante rojo

Lo metí rápidamente ... lo dejé enfriar unos minutos.

Una vez que se haya enfriado, hazte con un colador grande y colócalo sobre un recipiente limpio.

Presione el puré a través del colador. Lo que queda son las semillas. Deseche esto. Deje que el puré se enfríe completamente antes de verterlo sobre las fresas.

Puse mi salsa de fresa en un frasco de vidrio y le eché un poco de jugo de limón fresco. Solo un poquito.

Vertí esta increíble salsa dulce sobre mis fresas frescas. Oh mi, el sabor está fuera de este mundo🙌🙌

Disfruta de este pastel de queso delicioso, cremoso y esponjoso en cualquier momento

SUGERENCIA: Si desea un pastel de queso más tánger, use principalmente o toda la crema agria. Si no le importa la acidez, agregue la mitad como lo hice yo u omita completamente la crema agria y use toda la espesa.


Ver el vídeo: No-Bake Mango Cheesecake


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