Cómo cocinar lentamente los muslos de cordero



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Si su carne está congelada, debe descongelarla. Una vez descongelado, comienza con la marinada seca y agrega el pimentón dulce.

Comino molido

Jengibre molido

Cilantro molido

Pimienta de Cayena y sal al gusto. Tenga en cuenta la sal, ya que algunas existencias compradas en tiendas tienen sal agregada.

Mezclar bien, cubrir con film transparente y dejar en el frigorífico para marinar durante la noche.

Así es como se ve al día siguiente

Reúna todos sus ingredientes secos y húmedos según la foto.

Calentar el aceite. No necesita más aceite que 1 cucharada, ya que el cordero es una carne grasa.

Agregue la rama de canela. Siento que el aceite infundido con canela le da un sabor hermoso y dulce a la pierna de cordero.

Una vez que haya cambiado de color, retírelo de la estufa y colóquelo en la olla de cocción lenta.

Ahora sella las piernas de cordero en aceite de canela.

No deseche la mezcla del cuenco en el que ha marinado el cordero. Puede añadir 250 ml de agua o caldo y levantar la marinada.

Después de sellar las piernas de cordero, retírelas y colóquelas en la olla de cocción lenta también.

En la misma olla frito cebolla picada, prefiero esto porque resalta el dulzor de la cebolla, cuando esté dorada agrégala también a la olla de cocción lenta.

Ahora es el momento de sacar los sabores de la sartén hirviendo el caldo. No agregue caldo frío a las piernas de cordero.

Ahora agregue el caldo caliente, el ajo picado y los tomates al cordero. He configurado la olla de cocción lenta en la configuración automática.

Después de una hora agregué la mermelada de higos o miel, albaricoques secos en rodajas y dátiles y cocine por 5,5 a 6 horas más. Prueba la sal. El resultado son unos muslos de cordero tiernos y suculentos.

Adorne con cilantro y almendras tostadas y pistachos. Sirva generosamente con cous cous. Si te gusta el sabor de la médula ósea, hazlo.


Ver el vídeo: Costillas de Cordero a la parrilla. La Capital


Comentarios:

  1. Gardalabar

    Felicitaciones, creo que esta es una gran idea.

  2. Yekuno Amlak

    Creo que se cometen errores. Escríbeme en PM, discúblalo.

  3. Alhrick

    Pido disculpas, pero, en mi opinión, está equivocado. Escríbeme en PM, hablaremos.

  4. Kendrew

    todo puede ser

  5. Knox

    Absolutamente de acuerdo contigo. En él, algo es y es una buena idea. Te apoyo.

  6. Kedric

    Todos los días compruebo si has escrito algo nuevo. Genial blog. Estoy deseando volver. Buena suerte y una nueva ola.

  7. Maki

    Una respuesta encantadora



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