Cómo fumar el mejor trasero del mundo


¡Siempre limpie sus superficies de trabajo! Herramientas, manos, parrilla, superficie de preparación.

Prepare su parrilla Green Egg limpiando las cenizas y el carbón pequeño.

Remoja las astillas de madera durante al menos una hora. Usé una combinación de mezquite y nogal. Aporta nuestros diferentes sabores en la carne y agrega profundidad de sabor.

Haz tu masaje trasero favorito. Puedes comprarlos en el mercado y modificarlos a tu gusto. Le agregué azúcar morena a este porque creo que hace una mejor corteza. Más sobre eso un poco más tarde :).

Marque la grasa del trasero con un cuchillo afilado. Esto permite que el roce y el humo penetren en esta capa. Ayudándolo a cocinar hasta el final.

Ahora es el momento de frotar tu trasero. Como era de esperar, use ambas manos y bájese y ensucie :)

Ahora que te has frotado el trasero y lo has cubierto con especias y hierbas, es hora de preparar tu parrilla correctamente.

Me gusta poner mi parrilla a 600 grados. Luego lo retrocedo a 250-300 grados.

Coloco una sonda de termómetro dentro de la culata y la conecto al transmisor. Las sondas necesitan medir la temperatura en el centro de la culata. Esto determinará si se ha cocinado bien.

Una vez que mi parrilla haya tenido tiempo de calentarse, mantendrá una temperatura relativamente cercana cuando se abra. Dentro coloco una pequeña rejilla sobre las brasas y mis astillas de madera escurridas.

Sobre las astillas de madera, va el colocador de platos. Encima va la bandeja de goteo.

por último, coloco la parrilla encima del preparador de platos. La colilla se coloca en la rejilla en V en la parte superior de la parrilla.

1 2 3 4 5 6 horas !!

Después de 6 horas en la parrilla, las colillas se ven así. Se ha formado una corteza muy oscura y la temperatura interna es de alrededor de 160 grados.

Con dos pedazos grandes de papel de aluminio, dóblelos para formar una sola pieza. Estos se utilizarán para envolver las colillas durante la última hora.

Coloque el trasero en el papel de aluminio y envuelva a ese bebé.

Ambas colillas están completamente envueltas y descansando durante la próxima hora. En este tiempo, prepara tu BBQ medio para comer (bollos, salsa, lomo, etc.) 1 HORA y ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Después de una hora, retire la culata del recipiente de aluminio. Con las manos o un tenedor, triture la carne en porciones del tamaño de un bocado.

Tu trasero debe verse como una pila de cerdo desmenuzado cuando esté completo

Agréguelo a su pan fresco y cúbralo con su salsa favorita. ¡¡¡HECHO!!!


Ver el vídeo: El trasero perfecto más cerca que nunca. Al Rojo Vivo. Telemundo


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