Cómo cocinar sopa de cebada y carne en olla de cocción lenta



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Los suministros que necesitará. Usé filete de chuck en lugar de un asado por conveniencia, y tampoco usé el perejil porque todo lo que tenían en el supermercado parecía viejo y marchito.

Primero haz el trabajo de preparación. Corta las cebollas en dados.

Y las zanahorias ...

Deben verse de este tamaño.

Prepara la carne ...

Aproximadamente en cubos de 1/2 "a 3/4 de pulgada. Sazone con sal y pimienta.

Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio alto y dore la mitad de la carne, aproximadamente 10 minutos, luego agregue a la olla de cocción lenta. Repita con 2 cucharaditas de aceite y el resto de la carne.

Baje el fuego a medio y caliente 2 cucharaditas de aceite en la sartén ahora vacía. Agrega las cebollas, las zanahorias y 1/4 de cucharadita de sal. Cocine hasta que las verduras se ablanden, unos 5 minutos.

Agrega 1/2 taza de vino.

Revuelva, raspando los trozos dorados. Cocine a fuego lento hasta que el vino se reduzca a la mitad, aproximadamente 1 minuto ...

Luego vierta en una olla de cocción lenta.

Ahora es el momento de agregar el resto de ingredientes. Si está usando la cantidad exacta de líquido requerida, asegúrese de usar EXACTAMENTE 2/3 taza de cebada. Demasiado poco = sopa demasiado fina. Demasiado = demasiado grueso.

Agrega los tomates con su jugo, los caldos, el tomillo y la cebada a la olla de cocción lenta. Cubra y cocine a fuego lento o alto hasta que la carne esté tierna. 6-7 horas en baja o 4-5 horas en alta.

Antes de servir, agregue el perejil y sazone con sal y pimienta al gusto. Como puede ver, todavía estoy usando una olla de barro de veinte años y apenas me queda. Los ovalados más nuevos ofrecerán más espacio.


Ver el vídeo: Olla de Cocción Lenta Cómo Usarla?!


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