Cómo ahumar cerdo desmenuzado para un sándwich de barbacoa

Calentar el ahumador. Todos los artículos en línea decían 6 horas a 225 Fahrenheit, pero la próxima vez cocinaré 8 horas a 190. Asegúrese de mantener el ahumador a una temperatura constante.

Poner mostaza sobre el cerdo desmenuzado. Pongo 1/2 cucharada por lado. Froto todos los ingredientes en un lado y luego hago el otro.

Agregue 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana a cada lado.

Agregue 1 cucharadita de salsa Worcestershire a la paleta de cerdo.

Frote muy bien la parte líquida y cubra el cerdo con tomillo. Usé 1/2 cucharada por lado.

Cubra el cerdo con cebolla en polvo. Usé 1/2 cucharada por lado.

Cubra el cerdo con pimentón. Usé 1 cucharadita por lado.

Agregue chile en polvo a la carne de cerdo. Usé 1 cucharadita por lado.

Agrega 1 cucharadita de azúcar morena. Frote todos los ingredientes secos y termine de cubrir toda la paleta.

Pon la paleta de cerdo en el ahumador.

También agregué cebollas en rodajas y dientes de ajo a una sartén para ir al ahumador.

Aproximadamente cada hora, desea agregar astillas de madera y agregar más salsa BBQ. Desea al menos usar astillas de madera durante al menos 3 horas, pero las usé todo el tiempo. Tenga cuidado con el humo al abrir.

Una vez que se acabe el tiempo para el cerdo, sácalo del ahumador y desmenuza la carne.

Agregué las cebollas y el ajo al proceso de triturado y agregué aproximadamente 2 oz de salsa BBQ por libra de carne.

¡Ta-da! El producto terminado. Es super sabroso. Disfrútala y sírvela en un panecillo o con tu guarnición favorita. Otro buen plato para hacer son los nachos de cerdo.