Cómo hacer galletas para principiantes.


PRIMERO y principal, no se deje intimidar. Y, una vez que aprende cómo, son sorprendentemente rápidos y fáciles de hacer.

Precaliente su horno a 450 y engrase su sartén de hierro fundido, si usa una, con una toalla de papel y un poco de manteca. Guardo un recipiente de Crisco en la nevera para esto. O rocíe una bandeja para hornear galletas con Pam.

Es importante tener todos los ingredientes listos para usar. Mido mi suero de leche y lo guardo en el refrigerador hasta que esté listo para usarlo y la mantequilla. Mantenga todos los ingredientes secos fuera.

También saca todos tus utensilios, tazas y cucharas medidoras y un rallador para rallar la mantequilla congelada. No se preocupe si no tiene todas las herramientas, ¡tiene artículos en su cocina que funcionarán!

Ok, quítate los anillos y lávate las manos. También despeje y limpie el área de su mostrador. Asegúrese de tener un espacio limpio y seco para trabajar. Aqui tienes.

En su tazón, vierta los ingredientes secos (harina, bicarbonato de sodio, levadura en polvo y sal). Revuelva con un tenedor hasta que esté combinado.

Tome sus 6 cucharadas de mantequilla congeladas y ralle en el lado mediano del rallador. También puede cortar en trozos pequeños con un cuchillo afilado si no tiene un rallador.

Con una batidora de repostería o dos cuchillos, mezcle la mantequilla y los ingredientes secos. Después de un minuto o dos, tendrás pequeños trozos del tamaño de un guisante, esto es algo bueno.

Ahora, lentamente, vierte la MITAD de tu suero de leche en la mezcla. Use un tenedor para raspar las cosas de los lados del tazón y mezcle. Puede agregar más leche, pero poco a poco.

Esta imagen muestra la masa cuando agregué demasiada leche, ¿ves la consistencia del requesón? Acabo de agregar harina y estuvo bien, ¡pero quería que lo vieras! Demasiada leche agregue harina, demasiado seca, agregue leche

Una vez que tenga la mezcla en el equilibrio correcto (ni demasiado húmeda ni demasiado seca), colóquela en una encimera enharinada y aplánela suavemente con las manos. Luego dóblelo por la mitad con cuidado.

El propósito de doblar la masa es crear capas en tus galletas. Sea amable con su masa, no la aplaste.

Dobla a ese cachorro una vez más, mira, ¡ya estás entendiendo esto! Y luego aplástalo con cuidado para que puedas empezar a cortar algunas galletas.

Su masa debe tener aproximadamente 1/2 pulgada de espesor. No te atrevas a buscar una regla. Estas son tus galletas y van a ser increíbles. Toma tu sartén y tráela cerca.

Usando un cortador de galletas o un vaso invertido, corte sus galletas y planos en la sartén o sartén. Aplasta la masa sobrante y aplana para hacer tantas galletas como puedas.

Una vez que esté todo adentro, puede cepillar la parte superior con mantequilla derretida si lo desea. No hice eso esta vez. Tírelos al horno y hornee por unos 10-15 minutos. ¡¡Míralos !!

Aquí están fuera del horno. Probablemente podrían haber cocinado uno o dos minutos más para dorarse un poco. Sirva caliente con mantequilla y miel. Se guardan en una bolsa con cierre hermético durante dos días.


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