Cómo cocinar crema de espárragos


Corta el primer manojo de espárragos en trozos pequeños; cebolla en cuadritos; picar el ajo

Prepare las nueces y las hojas de laurel en un recipiente aparte.

Caliente el aceite de oliva en una sartén. Freír el ajo hasta que esté dorado; colocar en las hojas de cebolla, nuez y laurel. Freír durante 3-5 minutos hasta que esté fragante.

Mientras tanto, hierva agua y blanquee los 2 tipos de espárragos cortados (1 para mezclar en puré y otro para servir).

Coloque el primer manojo de espárragos escaldados en la sartén y agregue la leche. Hervirlo. Baja a fuego medio. Siga agregando la mitad de la crema.

Servir caliente. Agregue crutones o parmesano para agregar volumen.


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