Cómo cocinar repollo relleno turco


¿Alguna vez te has preguntado qué puedes hacer con la col blanca? Esta receta parece difícil pero es tan fácil como hacer macarrones con queso.

Usa tu cuchillo y toma la parte inferior (tallo) del repollo. Puedes usar esta parte para hacer una sopa.

Picar una cebolla blanca grande

Triturar unos dientes de ajo. Usé 6 dientes

Picarlos finamente

Pica los chiles verdes. Yo he usado chiles serranos. Puede usar Anaheim o cualquier otro tipo dependiendo de su tolerancia al picor.

Hierva agua en una olla grande. Lo llené hasta la mitad. Exprime medio limón y echa el limón al agua.

Agregue una cuchara de mesa kosher o sal de mesa.

Picar más ramas de tomillo

Puede utilizar si lo desea pocos manantiales de romero. De hecho, puede agregar y usar cualquier otra hierba que desee.

Pica una taza de perejil.

Agregue 500gr o 1 libra (aproximadamente 2 tazas) de carne picada. He usado una mezcla de carne de res y lámpara. También probé la versión vegetariana con carne de soja y funcionó.

Enjuague 2 tazas de arroz blanco. No use basmati u otro arroz asiático. Puedes utilizar cualquier tipo de arroz blanco.

Agregue una cucharada de varios condimentos. Le he agregado sal, pimienta negra, pimiento rojo, comino, orégano y nuez moscada. También agregué una pizca de canela.

Puede omitir este paso, pero para ceñirse a la receta turca original, he agregado una cucharada de "salça". Es una pasta de pimiento rojo. También puede agregar una cucharada de pasta de tomate.

Mezclar todos estos bien.

Este es tu relleno. Es un relleno estándar para muchas recetas turcas y mediterráneas. Puedes rellenar hojas de parra, pimientos morrones, berenjenas también. Puede conservarlo hasta 6 meses en el congelador.

Pon tu col blanca en la sartén. Si la sartén es pequeña, no se preocupe. Se derretirá.

Deje que este lado hierva durante 15-20 min.

Dale la vuelta con cuidado hacia el otro lado.

Usa tus utensilios y asegúrate de no romper las hojas.

Hervir por este lado durante otros 20 minutos.

Tome una hoja de repollo, córtela por la mitad y saque el tallo blanco duro. Luego llénelo con su relleno y comience a enrollar.

Mientras rueda, asegúrese de llevar los lados hacia adentro para asegurarse de que los lados estén cerrados.

Aprendí esto intentándolo varias veces.

Organízalos en la misma cazuela que usaste para hervir el repollo.

Pon un objeto pesado encima de tu sartén. También agregue una cucharada de arroz encima. Agrega 4 tazas de agua y déjala cocer por 25 minutos o más hasta que el arroz que pones encima esté cocido.

Mientras se cocinan las "dolmas" de repollo, mezcle el jugo de un limón, una cucharada de pimienta de cayena, dos cucharadas de pasta de tomate y menta seca. Una vez que las coles estén cocidas sírvelas con esta salsa


Ver el vídeo: Receta de Rollitos de col rellenos de carne y arroz


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