Cómo cocinar el flan de la abuela nani


Empezamos haciendo la salsa de caramelo que forrará los moldes. Combine 2 tazas de azúcar con 1/2 taza de agua.

Cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente hasta que hierva. G-Ma Nani dice que es importante NO tocar después de que comience a hervir.

Mientras el azúcar hierve, combine 6 yemas de huevo con 6 huevos completos. Nani dejará las claras de huevo restantes para algunos bocaditos de merengue que se derriten en la boca más tarde.

Batir esos huevos y mientras se mezclan agregue 1.5 tazas de azúcar.

Ahora agregue 2 tazas de leche entera (usamos la mitad y la mitad, que también debería funcionar). Agrega 2 tazas de crema batida. Agrega 2 cucharadas de vainilla. G-Ma Nani simplemente lo mira.

A ella le gusta mezclar esto un poco más lento para que no quede demasiado "aireado", recuerde que estamos haciendo una crema pastelera que no debe tener burbujas.

Revisa tu azúcar nuevamente. Debería estar hirviendo por un tiempo. Una vez que tenga un hermoso color ámbar, estará listo para el siguiente paso.

Vierta la mezcla para forrar los moldes de pan. Recogerás las cacerolas y las harás girar para que el azúcar suba por los lados. No tiene que estar completamente hacia arriba.

Ahora que el azúcar se ha endurecido y se ha enfriado un poco, vierte las natillas en los moldes para pan.

Ahora es el momento del "Baño María": Llene una cacerola grande hasta la mitad con agua.

Ahora, ponte súper feliz como yo, y pon los dos moldes para pan en el agua y hornea a 300 grados durante una hora más o menos.

Nani dice, "solo tienes que seguir mirándolo y moviéndolo para ver si está configurado". En este punto, la habitación comienza a oler a Mmmm.

Una vez que esté listo y con este aspecto, sáquelo y déjelo enfriar un poquito.

Dale la vuelta para que todos los jugos buenos queden encima. A veces, Nani se salpica en la cara.

Luego te lo comes. Mejor frío y bueno con crema batida y bayas de su elección.


Ver el vídeo: Postre FÁCIL con 4 INGREDIENTES , FLAN de TURRÓN muy cremoso, suave y navideño


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