Cómo cocinar mermelada de ciruela con vino de madeira


Retire los huesos de ciruela y pique / corte en trozos más pequeños. Mis ciruelas estaban muy maduras, así que solo usé un par de tijeras.

Agrega el azúcar.

Agrega también las ramas de canela, la piel de limón.

..y el jugo de limón.

Caliéntalo. Casi olvido el jengibre, así que lo agregué en esta etapa.

Revuelva y deje hervir durante unos 5 minutos dependiendo de qué tan madura esté la fruta. Después de un tiempo, muchas burbujas de espuma (aunque no hay foto en ese escenario). Retire la espuma y retire el fuego.

Agregue el vino de Madeira, le da carácter extra a la mermelada. Si no puede conseguir vino de Madeira, también puede usar licor de ciruela o quizás calvados.

Revuelva de nuevo. Vierta la mermelada en frascos calientes esterilizados. Lamento decir que no tengo ninguna foto de esto porque se puso muy desordenado y tenía miedo de conseguir un teléfono recubierto de ciruela ...

Al verter la mermelada en los frascos descarté algunos de los jugos. Por supuesto, esto es opcional, pero no me gusta mi mermelada demasiado fina.

La próxima vez que coma queso, seguro que lo probaré con esto, supongo que va mejor con quesos duros curados como el Prästost (sueco), el Cantal francés o el queso sueco favorito de Nigella, Västerbotten.

¡También es excelente para tostadas!


Ver el vídeo: Mermelada de ciruela casera


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