Cómo hacer fudge de plátano y chocolate


Cubra una sartén con papel pergamino. Dejar de lado.

Agregue azúcar y crema a una olla.

También agregue melaza (o jarabe de maíz).

Revuelva y deje que el azúcar se disuelva.

Cocinar dulce de azúcar es un proceso; Realmente no toma tanto tiempo, pero hay diferentes etapas por las que el "bateador" debe atravesar. Aquí se disuelve el azúcar y la masa está a punto de hervir.

Aquí ha hervido durante unos 10 minutos. Revuelva regularmente.

Aquí tal vez 25. Anuncio que puede ver que se pone más oscuro ..

El truco consiste en llegar a 120 grados Celsius. Aquí nos faltan 5 grados.

Ahora es posible formar caramelos a partir de la masa.

Retirar del fuego y agregar la mantequilla y el chocolate.

No tenía 100 gramos de chocolate en casa, así que usé lo que tenía; unos 40 gramos y luego agregué 1 cucharadita de cacao en polvo. Revuelva bien y asegúrese de que la mantequilla esté bien mezclada con la masa.

Cuando esté listo, vierta la masa en la sartén (con el papel pergamino). Déjalo enfriar en la nevera. El mío se puso algo irregular, así que cuando se enfrió un poco, lo volteé para simplificar los siguientes pasos.

Si no le gusta la combinación de plátano / chocolate, intente hacer un dulce de menta encima, o tal vez frambuesa. Aunque no tengo una receta para eso.

Para hacer la segunda capa de dulce de azúcar, necesita dulces o malvaviscos similares, esencia de plátano y quizás un poco de colorante amarillo para alimentos.

Corta los caramelos en trozos más pequeños y ponlos en una sartén.

Agrega la nata y la mantequilla. Mantener a fuego lento.

Agrega también el azúcar. Sigue revolviendo.

Ahora necesitas a alguien con brazos fuertes que te ayude a moverte.

Poco a poco los caramelos se derretirán.

Deje que la masa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos una vez que los dulces se hayan derretido por completo.

Al igual que.

Después de 5 minutos agrega el chocolate blanco y revuelve como loco!

Esta es la parte difícil, ya estaba cansado, pero aquí es donde necesitas los músculos ...

Alise la masa para que no queden grumos de chocolate. Déjalo enfriar solo unos minutos.

Luego vierte el dulce de plátano encima del dulce de chocolate ya hecho. A la derecha ves otro de mis favoritos; el regaliz con sal de roca (disponible en otra guía, hecha la pasada Navidad).

Alíselo con una espátula y vuelva a poner el dulce de azúcar en la nevera durante al menos 30 minutos.

Ahora córtelo en pequeños trozos.

..y ponlo en un recipiente y guárdalo para más tarde (¡la parte más difícil)!

¡Prepárate para ser popular en la mesa!


Ver el vídeo: Fudge o fosh casero, fácil y rico


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