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¡Comience con su pavo descongelado!
Afloje la piel alrededor del pavo tanto como pueda.
Corta la mantequilla en láminas o trozos.
Cubra la mantequilla con pimienta de limón o cualquier condimento que desee.
Pegue los listones de mantequilla debajo de la piel a ambos lados del pavo.
Asegúrese de que el pavo esté con la pechuga hacia arriba cuando haya terminado.
Use palillos de dientes según sea necesario para juntar y asegurar la piel desgarrada.
Obtenga la marinada que usará y llene la jeringa. Usamos el adobo de mantequilla y jalapeños de Tony Chachere. ¡NO hace nada caliente una vez que el pavo está ahumado! ¡Es MUY húmedo y sabroso!
Inyecte la marinada por ambos lados del pavo. (¡Piernas y alas también!)
Utilice casi toda la botella para inyectar el pavo. Ahorre alrededor de 1/4 taza.
Vierta cualquier adobo restante directamente en la cavidad. Meta las patas del pavo en la piel suelta para asegurarlo.
La sonda de temperatura interna debe estar a 160 grados en la parte más carnosa de la pechuga de pavo. Ahuma el pavo de 10 libras durante 30 minutos / libra a 225 grados. O 18 minutos / libra a 275 grados.
¡Tu pavo terminado!
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