Cómo hacer y enlatar salsa de arándanos en gelatina


Prepare los frascos para conservas lavándolos en el lavavajillas o hirviéndolos en su enlatadora. solo recuerde que los frascos deben mantenerse calientes, así que si usa el lavavajillas, déjelo cerrado hasta que esté listo.

Para hacer agua con calcio: disuelva 1/2 cucharadita de calcio en polvo (viene con pectina Pomona) en 1/2 taza de agua y mezcle bien. ¡Lo puse en un frasco de conservas porque dura para siempre si se guarda en el refrigerador!

Llene una olla grande con suficiente agua para cubrir los frascos un par de pulgadas, tápela y déjela hervir. Querrá hacer esto ahora porque, dependiendo del tamaño de la olla y la estufa, puede llevar un poco de tiempo.

Agregue 1 bolsa (12 oz) de arándanos frescos, escogiendo los que se vean mal, y 1 1/2 tazas de agua.

Llevar a ebullición, reducir a fuego lento, tapar y cocinar hasta que las bayas se ablanden y revienten. Aproximadamente 5 minutos.

En un colador, sobre un tazón, coloque un cucharón lleno de arándanos con jugo y, con una cuchara dura, aplaste las bayas contra el colador. Quieres seguir aplastando hasta que lo único que quede sean pieles.

Mezcle bien la miel y el polvo de pectina Pomona y reserve. Es importante mezclar muy bien porque la miel es lo que ayuda a activar la pectina. Ponga las tapas en una olla pequeña con agua y cocine a fuego lento.

Una vez que haya aplastado todas las bayas, debe tener 2 tazas de jugo pulposo. Agregue la mezcla de miel y pectina revolviendo vigorosamente durante 1-2 minutos para disolver la pectina.

Después de que la pectina se haya disuelto, agregue 1/2 taza de azúcar y revuelva bien hasta que vuelva a hervir.

Retire del fuego y sirva en frascos calientes de 1/2 pinta. Deje un espacio de cabeza de 1/4 de pulgada.

Con un paño húmedo, limpie los anillos y el tiempo de los frascos antes de agregar las tapas y los anillos.

Coloque los frascos sellados en la canasta y colóquelos en su olla / enlatadora con agua hirviendo.

Una vez que vuelva a hervir, configure el temporizador durante 10 minutos.

Una vez que hayan transcurrido 10 minutos, retire la canasta del agua y, usando los elevadores de jarras, coloque las jarras sobre una toalla. Mantiene su mostrador seco y limpio. Tenemos granito y, dado que los mostradores estarían fríos, podrían romper los frascos.

Deje reposar los frascos sin tocarlos durante 24 horas. Es normal que se escuchen ruidos de engranajes. Son solo los frascos que se sellan. Después de que se hayan enfriado, compruebe la tapa presionando hacia abajo. Si no aparece, está sellado

Si la tapa se abre, puede reprocesarla o simplemente ponerla en el refrigerador. Si no quieres, puedes poner los frascos en la nevera una vez que se hayan enfriado y se conservarán durante 3 semanas. Rinde frascos de casi 3 1/2 pinta.


Ver el vídeo: Salmón en salsa de arándanos, cocinando con Lulu


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