Cómo hornear pan francés


Usando una batidora Kitchen Aid con la batidora plana adjunta ... Ponga 3 tazas de harina en el bol. Agrega la levadura, el azúcar y la sal. Mezcla.

El agua debe estar bastante caliente, pero lo suficientemente cómoda como para mantener los dedos dentro.

Así es como se ve la mezcla seca después de mezclar.

Coloque el gancho para masa. Agrega agua y aceite. Mezcla.

Este es básicamente el aspecto que debería tener después de mezclar. El tuyo puede ser más pegajoso y está bien. Agregue lentamente 1/4 taza de harina a la vez hasta que ... (vea el siguiente paso para ver el video)

Amasar un poco la masa. Es posible que deba espolvorear una pequeña cantidad de harina sobre la encimera para evitar que se pegue.

Sigue amasando hasta que esté suave. Formar una bola, tapar y dejar reposar durante 10 minutos.

Prepara una bandeja para hornear rociándola o cubriéndola con papel pergamino.

Ya sea con las manos o con un rodillo, forme la masa en un rectángulo grande. Asegúrese de que su borde más largo no sea más largo que su sartén.

Enrolle el rectángulo en una barra larga, comience por el borde largo. Manténgalo ajustado para evitar que entren las burbujas de aire.

Me gusta pellizcar y presionar un poco la costura después de enrollar el pan.

Colócalo en el molde (¡el mío solo encaja en diagonal!) Con la costura hacia abajo. Con un cuchillo afilado, rechine la parte superior en varios lugares. No profundice, solo lo suficiente para que se separe por sí solo y sea visible como se muestra.

Con una brocha de repostería, unte bien la hogaza con clara de huevo.

Deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño. Me gusta volver a cepillarlo con clara de huevo en este punto, pero no es necesario.

Hornee a 375 Fahrenheit durante 15 minutos.

Retirar y pincelar con clara de huevo nuevamente.

Regrese al horno por otros 15 minutos o hasta que esté bien dorado. Deje enfriar unos minutos antes de cortar. ¡Entonces disfruta!


Ver el vídeo: Cómo hacer bolillos caseros pan frances


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