Cómo hacer masa de hojaldre


Mida la harina y la sal en un tazón. (Reserva 1 taza de harina para enrollar)

Se agrega harina al tazón.

Cortar la manteca con una batidora de repostería.

Batidora de repostería

Reúna la masa en una bola, forme una ronda plana sobre una superficie ligeramente enharinada.

Cortar la masa por la mitad para formar una base

Coloque las partes de la masa en un silpat y en el congelador durante 5 minutos.

Coloque la masa enrollada en el fondo del molde para pastel invertido.

Coloque otros trozos de masa enrollados encima del pastel cuando termine de llenar. Si solo está haciendo la corteza, no cubra la masa hasta que termine de llenar los ingredientes.

Recorta los bordes de la masa para que queden parejos con la corteza inferior.

Etiquetar y cubrir con papel de aluminio para mantenerlos frescos. Asegúrese de quitar el centro del papel de aluminio antes de hornear para evitar que se quemen los bordes estriados.

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