Como hacer posole de chile rojo vegetariano



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Reúna los ingredientes. Puede utilizar cualquier tipo de frijol que desee. Cociné unos frijoles Rancho Gordo Black Nightfall. Cualquier cantidad de frijoles negros o marrones funcionaría muy bien.

Coloque el maíz molido seco en un recipiente y cúbralo con agua hirviendo. Deje reposar de 2 a 10 horas.

Desagüe.

Combine el maíz con 4 litros de agua, la cebolla picada, el ajo machacado y los chiles.

Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento, tapado hasta que el maíz esté tierno y los granos se hayan abierto. Esto tomó alrededor de 2,5 horas. Aproximadamente una hora después de la cocción, sazone con sal.

El maíz se hace cuando los granos se han abierto o florecido, así.

Mientras se cocina el maíz, puede comenzar con la salsa de chile rojo. Calentar el aceite en una sartén grande. Agrega la mitad de la cebolla picada. Cocine por 5 o 6 minutos.

Agrega un diente de ajo.

Agrega una cucharadita de espazote.

Agrega 2 cucharadas de harina.

Agrega 1/2 cucharadita de comino molido.

Cocine por un par de minutos, revolviendo constantemente.

Mezcle 1/2 taza de chile en 2 1/2 taza de agua tibia.

Viértelo todo en el roux.

Batir mientras agrega el chile, y luego durante un minuto después de que se haya agregado todo.

Luego baje el fuego y cocine hasta que la salsa espese, unos 15 minutos. Asegúrese de revolverlo de vez en cuando.

Sazonar con sal al gusto. Si la salsa tiene un sabor fuerte, agregue unas gotas de vinagre.

Agregue los frijoles cocidos a la olla de maíz.

Agrega la salsa de chile rojo. Comience con un poco y luego agregue más al gusto. ¡Terminé usándolo casi todo!

Agregue algunas verduras picadas. Aquí estoy usando acelgas. Cocine por uno o dos minutos, hasta que las verduras se marchiten.

Sirva con los aderezos que prefiera, como aguacate picado, queso, tiras de tortilla y cebolla picada.


Ver el vídeo: POZOLE VEGETARIANO Cómo hacer pozole vegetariano? Receta de comidas mexicanas


Comentarios:

  1. Tagrel

    Bravo, creo que esta es la excelente idea

  2. Dalar

    muy entretenida opinión

  3. Samugal

    todas las fotos son horribles

  4. Jerande

    Felicitaciones, excelente comunicación.

  5. Leeroy

    Autor, ¿eres por casualidad de Moscú?



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