Cómo cocinar la receta de moju (pepinillos) de berenjena de Sri Lanka

Cebolla pequeña 100g

Si quieres agrega un poco de chile 50g

Berenjena 500g. Lavar y cortar así .... agregar un poco de cúrcuma y mezclar bien

Vinagre de coco 4 cucharadas

2 ramas de canela, ajo 4 o 5, jengibre

2 ramitas de canela, ajo 4 o 5, jengibre, todo picado y necesitamos dientes enteros 3, 3 cardamomo

Pimienta negra 1/2 cucharadita

Mostaza en polvo 1/2 cucharadita

Tenemos que freír las berenjenas en sofrito ... calor de aceite

Agregar berenjena cortada

Sácalo como este color dorado

Lo mejor es conseguir una olla de barro ... Añadir un poco de aceite ... luego añadir la cebolla. Mantener 3 o 4 minutos.

Nuevamente mantenga la olla de barro caliente y agregue un poco de aceite nuevamente .. ponga en condimentar y mantenga 3 min.

¡Aquí terminamos!

Ahora vuelva a mantener caliente el poste de arcilla y agregue un poco de vinagre de coco

Pon un poco de sal

Agrega una cucharada de azúcar

Agregue todos los demás ingredientes (canela, ajo, Geiger y otros), pimentón

Luego poner todo el anión, especia, berenjena .. mezclar bien. Dejar que se enfríe y secar ... Luego ponerlo todo en botella