Cómo hacer cupcakes de limón y frambuesa


¡Todos los ingredientes necesarios!

Equipo necesario: colador, cuencos medianos y grandes, batidora eléctrica, dosificador de líquidos, medidas secas, medidas pequeñas, espátula de goma, rallador, batidor, molde para muffins, forros para magdalenas y espátula de metal.

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Forre los moldes para muffins con forros para cupcakes.

Mida 500 ml de harina para pasteles en seco, nivele con una espátula de metal. Agregue sal y polvo de hornear a la harina, en un tazón grande. Batir y reservar.

Con la batidora eléctrica, mezcle la mantequilla a temperatura ambiente con 300 ml de azúcar. Mezclar hasta que esté suave y esponjoso.

Separe los huevos a temperatura ambiente en dos tazones. Reserva las claras de huevo. Agregue las yemas de una en una a la mezcla de crema de azúcar y mantequilla. Mezclar bien con la batidora eléctrica.

Una vez que las yemas de huevo estén completamente incorporadas, agregue la ralladura de limón y la vainilla. Usando una batidora eléctrica, raspando los lados con la espátula de goma a medida que avanzas.

Una vez completamente mezclado, agregue un tercio de la mezcla de harina y bata a baja velocidad. Una vez combinados continúe alternando la leche entera y la mezcla de harina hasta que todo esté incorporado y la mezcla esté suave.

Luego bata las claras con la batidora eléctrica hasta que se formen picos medio rígidos. Agregue el azúcar granulada restante, mezcle bien. Incorpore gradualmente la mezcla de clara de huevo a la masa para pastel.

Divida la masa uniformemente entre los moldes para muffins, llénelos hasta la mitad. Coloque en el horno a 350 grados Fahrenheit, uno al lado del otro. A la mitad del tiempo de cocción, gire las bandejas de adelante hacia atrás. Hornea de 16 a 18 min.

¡Crema de queso glaseado!

Los ingredientes necesarios son 250 ml de queso crema a temperatura ambiente, 120 ml de mantequilla a temperatura ambiente sin sal, 375 ml de azúcar en polvo, 7 ml de extracto de vainilla, 5 ml de ralladura de limón, 5 ml de jugo de limón.

Equipo necesario: batidora eléctrica, colador, bol grande, ralladores, medida en seco y medida pequeña.

En un tazón grande, mezcle el queso crema y la mantequilla a temperatura ambiente usando batidoras eléctricas. Mezclar hasta que quede suave y cremoso.

Una vez suave, agregue azúcar glas tamizada, ralladura de limón, jugo de limón y vainilla. Mezcle hasta que esté completamente incorporado.

¡Relleno de frambuesa!

Ingredientes: 360 ml de frambuesas frescas o congeladas, 125 ml de agua, 175 ml de azúcar granulada, 30 ml de maicena.

Equipo necesario: cacerola grande, tazón mediano, colador, batidor de metal, medida para líquidos, medidas pequeñas y medidas secas.

En un tazón mediano, mezcle el agua, la maicena y el azúcar.

Coloque las frambuesas en una cacerola grande y mezcle con la mezcla de maicena. Llevar a ebullición y remover constantemente hasta que espese a su gusto.

Cuela el relleno de frambuesa a través de un colador, asegurándote de eliminar las semillas.

Coloque el relleno en una manga pastelera e inserte la bolsa en el medio de cada cupcake. Llene la magdalena con relleno usando la cantidad deseada.

¡Coloque el glaseado en una manga pastelera y hiele sus cupcakes!

Decora los cupcakes con una frambuesa y ¡listo!


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