Cómo hacer una barra de pan blanco



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Aquí están los suministros. También necesitará una bandeja para hornear, una bandeja para asar, un bol, film transparente, papel para hornear, huevo batido (para glasear) y un cepillo.

Ponga la harina y la sal en un tazón grande para mezclar. Agrega la levadura seca. Mezclar bien, luego hacer un hueco en el centro.

Vierta el agua tibia en el pozo

Mezcle la harina con el agua para hacer una masa suave pero no pegajosa. Si hay migas secas o la masa se siente rígida y seca, trabaje con más agua tibia. Si se siente pegajoso, trabaje con más harina.

Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasar bien durante 10 minutos.

Para obtener consejos sobre el amasado, eche un vistazo a YouTube.

Junta la masa en una bola. Dale un cuarto de vuelta y repite los movimientos de estiramiento y recogida. La masa debe comenzar a sentirse flexible pero firme y verse suave y sedosa.

Regrese la bola de masa al bol y cubra con film transparente. Dejar reposar hasta que duplique su tamaño (esto tomará 1 hora en una cocina caliente, 2 horas a temperatura ambiente normal o toda la noche en el refrigerador)

Golpea la masa con los nudillos para desinflarla. Colóquelo sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase suavemente durante un minuto. Divida la masa en dos porciones iguales y forme una bola con cada una

Haga rodar cada bola debajo de su mano ahuecada hasta que quede muy suave y ordenada. Colóquelo sobre una hoja de papel de hornear antiadherente. Espolvoree con harina. Cubra las hogazas ligeramente con film transparente y déjelas reposar.

Deje reposar hasta que duplique su tamaño (aproximadamente una hora a temperatura ambiente). Hacia el final del tiempo de subida, precaliente el horno a 230 grados C / 450 grados F / marca de gas 8

Coloque una bandeja para hornear en el horno para calentar y coloque una fuente para asar en el fondo del horno.

Destapar los panes y espolvorear con más harina. Corta la parte superior de la masa con un cuchillo afilado. Transfiérelos, en el papel, a la bandeja para hornear caliente.

Unte con huevo batido. Luego mételos al horno.

Vierta una taza de agua fría en el molde para asar caliente para producir vapor y hornee por 15 minutos.

Gire las hojas para un dorado uniforme. Reduzca la temperatura del horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6. Hornee por 15 minutos más o hasta que esté dorado

Una vez que estén dorados y los panes suenen huecos cuando los golpees debajo, estarán listos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Cortar, listo para comer


Ver el vídeo: Receta de pan blancobolillossecretos de panadería mexicana en horno casero


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