Cómo hacer panqueques suecos en una plancha normal



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Utilizo mi plancha eléctrica más grande para estos panqueques, pero podrías usar una sartén antiadherente o una plancha de hierro fundido. El truco es asegurarse de que la plancha esté CALIENTE antes de comenzar a cocinar.

Aquí está la receta escrita a mano que viene de mi difunta suegra, Janet Carlson Palmquist.

Caliente la plancha a 350-400 grados F. Nuevamente, este es el secreto para cocinar fácilmente con esta receta. La plancha está lo suficientemente caliente cuando las gotas de agua chisporrotean y bailan cuando se colocan en la plancha.

Aquí están los ingredientes simples ... tenga en cuenta que la leche es una ESCANT (un poco menos) 1 3/4 taza.

Batir los huevos para mezclarlos bien. Yo uso un batidor para esto, pero podrías usar una batidora, tenedor, cuchara, etc.

Agregue todos los demás ingredientes y mezcle hasta que no queden grumos y la masa se vea espumosa.

Use una cuchara o cucharón para servir, coloque la masa en la plancha engrasada (¡la mantequilla es lo mejor para esto!). Usa el dorso de la cuchara para alisar la masa en un círculo.

Cuando la parte superior del panqueque comience a verse seca y los bordes se pongan un poco marrones, el panqueque estará listo para voltear.

Una espátula muy FINA es mejor para meterse debajo del borde del panqueque cuando le das la vuelta.

Cuando el borde del panqueque se riza, el panqueque está listo. Si la plancha está lo suficientemente caliente, solo se necesitan unos segundos (30-45) para que se cocine el segundo lado.

Si el panqueque se rompe / se amontona cuando lo volteas, tu plancha no está lo suficientemente caliente, necesitas más mantequilla en la plancha o no estás esperando que el primer lado se cocine lo suficiente. Prueba también con una espátula más delgada.

Sigue cocinando los panqueques hasta que todo esté cocido.

Nuestra tradición es poner los panqueques en pilas de 3 a medida que se van sacando del comal. Se espera que un comensal agarre 3 panqueques para llenar su plato.

Mantenga calientes las pilas de panqueques en un plato debajo de una toalla / paño mientras cocina todo el lote.

Los panqueques suecos son delgados, elásticos y ligeramente marrones. Debería poder manejarlos fácilmente sin que se deshagan.

Servimos panqueques suecos con las opciones de almíbar, mermelada (generalmente mermelada de arándanos rojos de Suecia), mantequilla y azúcar como aderezos. Otras mermeladas o jarabes de bayas también serían buenas.

SIN EMBARGO, mi favorito personal es untar un poco de mantequilla en el panqueque y luego espolvorearlo con azúcar.

Luego, puede enrollar esta bondad y meterla en la boca para obtener un delicioso bocado.


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