Cómo cocinar una deliciosa sopa de calabaza

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En una olla grande a fuego medio-alto, saltee 2 cebollas picadas, 3 dientes de ajo picados, 2 cucharaditas de cada sal, comino molido y jengibre molido. Mientras tanto, prepare o caliente 1 litro de caldo de verduras.

Cortar 1 kg de calabaza en dados medianos.

Cuando la cebolla esté traslúcida, agregue la calabaza picada, el caldo de verduras y 1 lata (14 fl oz) de leche de coco. Baje un poco el fuego y cocine por poco más de 30 '(tapa puesta).