Cómo hacer caramelos de roca



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Reúna sus ingredientes.

Usé extracto de menta porque sabe bien y es bastante claro, por lo que no alterará el color deseado del producto terminado.

Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíe el papel de aluminio con aceite en aerosol antiadherente. Cuanto más pequeña sea la sartén, más grueso será el caramelo de roca. Las cacerolas grandes harán una hoja delgada de caramelo de roca.

Agregué las dos cucharaditas de extracto aromatizante con las dos gotas de colorante para alimentos para tenerlo listo para más tarde.

También necesitará un termómetro de caramelo, utilicé un cupón de descuento de $ 10 en Sur La Table para obtener este por $ 5. Bed Bath and Beyond también tiene otros similares.

En una cacerola mediana, combine el agua, el jarabe de maíz y el azúcar granulada.

Coloque la sartén a fuego medio-alto y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.

Lleve la mezcla a ebullición, luego deje de revolver e inserte un termómetro para dulces.

Cocine el caramelo sin revolver hasta que lea 285 grados Fahrenheit, luego retire la sartén del fuego. Nota: una temperatura más baja produce dulces pegajosos, mientras que una temperatura más alta produce dulces verdes.

Déjelo reposar por unos momentos, luego agregue el saborizante y 2 gotas de colorante para alimentos y mezcle todo. Nota: el caramelo comienza a endurecerse rápidamente y la mezcla produce un vapor fuerte.

Vierta el caramelo en la bandeja para hornear preparada e inclínela para que forme una capa delgada. Déjelo reposar completamente a temperatura ambiente.

Después de que se asiente por un tiempo, puede quitarlo fácilmente del papel de aluminio.

¡¡¡Éxito!!!

Ahora puedes, romperlo en pedazos pequeños.

Envolví las piezas en el mismo papel de aluminio y luego lo golpeé con un ablandador de carne.

Puede seguir dividiéndolo hasta el tamaño deseado.

Guarde los dulces en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético a temperatura ambiente. ¡Ahora los fans de "Breaking Bad" pueden abrir un "Los Pollos Locos" y usarlo como fachada para producir en masa "Blue Sky" Rock Candy!


Ver el vídeo: Cómo Hacer Paletas de azúcar Cristalizado. Rock Candy. Cuyoneta Experimenta


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