Cómo preparar una cerveza IPA Simcoe



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Recomiendo usar el libro de recetas de Brooklyn Brew Shop, que incluye 52 recetas de preparación de un galón. Use una balanza digital para pesar todos los granos.

Sus granos deben ser molidos, puede usar un mazo de goma o usar el molino en una tienda de cerveza casera. Combine los granos en un tazón.

Revuelva los granos secos. Hago esto para asegurarme de que los granos tengan una distribución equitativa al remojar en la olla.

Lleve una olla con 12 tazas de agua a 160 grados y agregue los granos, este paso se llama maceración y comúnmente se conoce como macerado.

Una vez que se agregan los granos, la temperatura bajará. Controle la temperatura durante 1 hora y mantenga una temperatura de 148-155 grados. Revuelva y verifique la temperatura cada 10 minutos.

En la marca de los 30 minutos, llene una segunda olla con un galón de agua. Con 17 minutos restantes en su macerado, comience a hervir el agua de un galón y caliente a 170 grados.

Al final del puré de 60 minutos, suba la temperatura y revuelva suavemente hasta que el puré alcance los 170 grados. A esto se le llama maceración.

Vierta el puré sobre un colador en una segunda olla. Esto se llama burbujeo. Vierta el galón de agua que está a 170 grados sobre el rociador y repita tres veces. Esto es extraer los azúcares.

Una vez hecho esto, debe tener lo que se llama mosto en la olla. Retire el colador y tire los granos usados ​​a la basura. Coloque la olla en el fuego y encienda a fuego alto para que comience a hervir.

Divida sus 5/8 onzas de lúpulo en 6 grupos pares (sextos).

Lleva el mosto a ebullición. Una vez que haga espuma, baje el fuego para que hierva lentamente y agregue la primera sexta parte de los lúpulos. Inicie un temporizador de 60 minutos.

Esta receta requiere gránulos de lúpulo Simcoe. Estos son los grupos de lúpulos restantes.

Agregue otra adición de lúpulo a los 15, 30, 45 y 55 minutos durante el hervor.

Preparar y baño de hielo con 10 minutos para hervir. Vierta una bolsa de hielo y llénela con aproximadamente 4 pulgadas de agua

Al cabo de 60 minutos apaga el fuego y añade el último sexto de lúpulo.

Tapa la olla

Coloque la olla tapada en el baño de hielo. Vigila la olla para que no se incline mucho. Dependiendo de la altura del agua, es posible que deba eliminar un poco de agua.

Controle la temperatura y deje que el mosto caiga a 70 grados. Esto puede tardar entre 15 y 30 minutos. Me gusta agregar la segunda bolsa de hielo periódicamente al baño para ayudar a bajar la temperatura.

Abra el paquete de safale S-04 y prepare medio paquete de la levadura.

Una vez que el mosto alcance los 70 grados, prepare una configuración que le permita pasar de la olla a la jarra de un galón. Use un embudo y un colador cuando transfiera el mosto.

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Una vez que se transfiere el mosto, agregue el medio paquete de la levadura s-04 al carbouy. Desinfecte su pulgar y cubra la parte superior de carbouy y agite agresivamente.

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Tape la jarra con su tapón de goma y agregue el tubo de soplado. Coloque el carbouy en un lugar oscuro y fresco y coloque el otro extremo del tubo en una taza llena de desinfectante.

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La fermentación debe comenzar en 24 horas o menos. Después de 3-4 días y el proceso se ha ralentizado. Reemplace el tubo con la tapa de bloqueo de aire.

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Actualizaré esta guía en los próximos dos días. Mostrando fermentación y guía para un par de pasos. La fermentación puede tardar entre 12 y 14 días.

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Aproximadamente 18 horas después, debería ver una fermentación saludable como se muestra. Esto debería continuar durante 3-4 días más. Se mantiene en un lugar oscuro y fresco que mantiene al menos una temperatura ambiente de 64 a 68 grados.

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En 4 días más, actualizaré mostrando cómo quitar el tubo de soplado y colocarlo en una tapa de esclusa de aire.


Ver el vídeo: RECETA DE CERVEZA NEIPA HOMEBREW. PASO A PASO. Cómo hacer Cerveza Artesanal en casa.


Comentarios:

  1. Shabar

    Esta oración es simplemente incomparable :), me gusta)))

  2. Faer

    Totalmente de acuerdo con ella. En esto nada hay una buena idea. Listo para apoyarte.

  3. Brainerd

    De verdad gracias

  4. Karisar

    Veo que no tienes razón. Lo discutiremos.

  5. Rivalin

    Están equivocados. Escríbeme por MP, te habla.



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