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Ralle el jengibre y exprima el jugo de la pulpa, reservando el jugo. Combine la salsa de soja, el sake, Mirin (miel) y 2 cucharadas de jugo de jengibre en un tazón pequeño.
Vierta el jugo de jengibre restante (2 cucharadas) de manera uniforme sobre el pollo y déjelo marinar en el refrigerador durante 15 minutos. Tenga cuidado de no marinar demasiado el pollo o se deshará durante la cocción.
Espolvoree harina sobre el pollo.
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio, coloque el pollo con la piel hacia abajo y cocine hasta que la piel se dore bien. Dar la vuelta al pollo y dejar cocinar varios minutos más hasta que esté listo.
Agregue verduras, si lo desea, y vierta la salsa sobre el pollo. Tape y cocine a fuego medio por unos minutos.
Después de unos minutos, la salsa debería verse así. ¡Disfrutar!
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