Cómo hacer coles de Bruselas con tocino



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Primero, cocine lentamente el tocino a fuego muy bajo en una sartén de fondo grueso. Estamos usando una sartén de acero inoxidable de 10 pulgadas. Es importante usar fuego muy bajo para que la grasa del tocino se deshaga y se caramelice en la sartén.

No puedo estresarme lo suficiente como para cocinar el tocino a fuego lento y lento. Se necesita paciencia, pero el resultado lo vale. No olvide voltear el tocino al menos una vez mientras se cocina.

Mientras se cocina el tocino, puede preparar las coles de Bruselas. Comience quitando y desechando las primeras hojas dañadas o muertas de cada brote.

Corta el exceso de tallo y corta el brote por la mitad.

Ahora lave las mitades de los brotes con agua corriente fría. Usar un colador de pasta lo hace realmente fácil.

Picar la 1/2 cebolla en trozos que midan aproximadamente media pulgada, luego dejar a un lado

Para entonces, el tocino debe estar cocido a fuego lento en la sartén (20-25 minutos). Deberá quitar el tocino antes de que esté crujiente y aún esté endeble. Lo describo como cocido al 70%.

Coloca el tocino en un plato y reserva. Usamos una toalla de papel para absorber un poco de grasa.

Con una cuchara, saque un poco de grasa de tocino dejando un poco más de una cucharada en la sartén para cocinar las cebollas. Asegúrese de dejar toda esa bondad quemada caramelizada (afición) en la sartén.

Agrega las cebollas y saltea a fuego medio hasta que estén doradas. La grasa de tocino y el gusto en la sartén le darán a estas cebollas un sabor increíble.

Cuando las cebollas estén cocidas y sudorosas (8-10 minutos), sáquelas de la sartén y colóquelas en un tazón.

Ahora agregue las coles de Bruselas a la sartén a fuego medio.

Luego agregue 1/4 taza de caldo de pollo de inmediato. El caldo se agrega para ayudar a raspar el fondo de la sartén. Me aseguro de usar caldo caliente para que no baje la temperatura en la sartén

Inmediatamente después de agregar el caldo de pollo, use una espátula de madera para raspar el fondo de la sartén. Luego, cubra con una tapa para ayudar a cocinar al vapor los brotes.

Continúe salteando las coles de Bruselas agregando el resto del caldo de pollo una vez que la cantidad original se reduzca. Asegúrate de haber raspado todo el fondo de la sartén. Cubrir de nuevo

Agregue sal y pimienta a su gusto personal y revuelva

Ahora tome su tocino cocido y córtelo en trozos de aproximadamente un cuarto de pulgada de grosor

Agregue las cebollas y el tocino a las coles y cocine tapado hasta que las coles de Bruselas estén tiernas. Asegúrese de revolver con regularidad. Una vez terminado pasar a un plato y servir. No debería quedar mucho líquido

¡¡SÍ YUH !! Aquí está el producto terminado. ¿No se ve bien?


Ver el vídeo: Coles de Bruselas Caramelizadas- Receta


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