Cómo cocinar la mejor y más fácil cuajada de limón



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Agregue 2 tazas de harina y 1 cucharadita de sal a un procesador de alimentos. Mezcle rápidamente la sal con la harina.

Tome una barra de mantequilla muy fría y córtela en trozos pequeños.

Agrega la mantequilla en cubitos al procesador de alimentos y pulsa repetidamente hasta que la mantequilla se reduzca al tamaño de guisantes pequeños.

Agregue una yema de huevo bien fría a la mezcla de mantequilla y harina en cubitos.

Agregue lentamente 1 cucharada a la vez de agua helada al procesador de alimentos y presione hasta que se incorpore.

Abra periódicamente el procesador de alimentos y empuje hacia abajo cualquier porción de los ingredientes que esté pegada a los lados.

Continúe agregando el agua helada y pulse hasta que la masa se una y forme una bola.

Forme la masa en un pequeño disco.

Cubre la masa con film transparente y colócala en el frigorífico durante al menos una hora para que repose el gluten.

Retire la masa del refrigerador y enrolle hasta obtener un grosor de 1/8 de pulgada. Córtelo en el tamaño correcto para que quepan las latas pequeñas de tartaleta.

Coloque la masa en los platos de tarta y empújela en su lugar.

Las cáscaras de tarta deben estar "horneadas a ciegas". Coloque una pequeña cantidad de papel de aluminio en la masa cruda y rellénela con pesos para pastel o frijoles secos. Hornee a 350 ° F durante 20 a 25 min.

Retire los pesos de tarta o los frijoles secos de las cáscaras de tarta de 3 a 5 min. antes de terminar, y deje hornear expuesto.

Retire las cáscaras de tarta de las latas de tarta y déjelas enfriar en una rejilla para enfriar.

Combine el azúcar, la maicena y la sal en una cacerola pequeña. Poco a poco agregue agua y bata hasta que esté bien mezclado. Batir las yemas de huevo, la piel de limón y el jugo de limón. Cocine a fuego medio, batiendo constantemente.

La mezcla comenzará a espesarse y a burbujear (8-10 minutos). Hervir durante 1 min. y luego retirar del fuego. El color debe ser amarillo intenso. Retire del fuego y agregue la mantequilla, revolviendo hasta que se derrita.

Deje que la mezcla se enfríe durante aproximadamente 20 minutos. y transferir a los moldes para pasteles enfriados. Coloque en el refrigerador y mantenga fresco hasta que esté listo para servir.

Esta cuajada también se puede usar para un pastel de merengue de limón, o decorar con fruta fresca como se muestra en esta imagen (¡ignore el pastel de calabaza sin gluten y sin lácteos en la parte posterior!).


Ver el vídeo: HELADO de LIMÓN Casero solo 3 INGREDIENTES . SIN MAQUINA


Comentarios:

  1. Jessee

    Tu pregunta ¿Cómo calificar?

  2. Aldn'd

    Comparto completamente su punto de vista. Gran idea, estoy de acuerdo contigo.

  3. Ocunnowhurst

    Puedo recomendar visitar el sitio web, donde mucha información le interesará



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